Статус документа

ГОСТ 31687-2012 Добавки пищевые. Калия фосфаты Е340. Общие технические условия (с Изменением N 1, с Поправкой)

3 Классификация

3.1 Пищевые монофосфаты калия (Е340) подразделяют на ортофосфаты калия 1-замещенные (i), 2-замещенные (ii) и 3-замещенные (iii). Наименования монофосфатов калия, их химические названия, формулы и молекулярные массы приведены в таблице 1.

Таблица 1 - Характеристика пищевых монофосфатов калия


Обозначение и наименование пищевой добавки	Химическое название	Формула	Молекулярная масса
E340(i) ортофосфат калия 1-замещенный	Калий фосфорнокислый 1-замещенный		136,09
Е340(ii) ортофосфат калия 2-замещенный	Калий фосфорнокислый 2-замещенный		174,18
	Калий фосфорнокислый 2-замещенный 3-водный		228,23
E340(iii) ортофосфат калия 3-замещенный	Калий фосфорнокислый 3-замещенный	(безводный)	212,27
	Калий фосфорнокислый 3-замещенный 1-водный	(моногидрат)	230,28
	Калий фосфорнокислый 3-замещенный 3-водный	(тригидрат)	266,31

(Измененная редакция, Изм. N 1).