ГОСТ Р 54967-2012 (ЕН 12855:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Куттеры. Требования по безопасности и гигиене
6.2 Требования по обеспечению механической безопасности*
_______________
* Слова "Требования по обеспечению" в наименовании пункта 6.2 в бумажном оригинале выделены курсивом. - Примечание изготовителя базы данных.
6.2.1 Общие требования Внешние поверхности куттеров допускается изготавливать из коррозионно-стойкой стали или материалов с лакокрасочными покрытиями по ГОСТ 9.032 и ГОСТ 9.104. Металлические и неметаллические неорганические покрытия должны соответствовать требованиям ГОСТ 9.301 и ГОСТ 9.303. Все взаимодействующие с защитными средствами блокировочные, оградительные и предохранительные устройства должны быть спроектированы в соответствии с техническим регламентом (см. приложение N 1 пункты 22, 23, 39, 40 и 41 [1]), а также удовлетворять следующим требованиям: - соответствовать гигиеническим нормам, установленным [2] и [3]*; - иметь защиту: от механических повреждений; воздействия моющих и дезинфицирующих материалов; снятия блокировки простыми способами. ________________ * См. раздел Библиография, здесь и далее. - Примечание изготовителя базы данных. Примечание - Введено дополнительно по отношению к ЕН 12855:2003+А1:2010 для обеспечения соответствия требованиям нормативных документов, действующих в Российской Федерации. |
6.2.2 Зона 1. Вращающиеся ножи под защитным кожухом
Опасная зона вращающихся ножей должна быть изолирована защитным ограждением с блокировкой согласно ГОСТ Р 51345, пункт 4.2.1. Если вращающиеся ножи не останавливаются в течение времени, указанного ниже, должно быть установлено блокирующее устройство параллельно с блокировкой защитного ограждения в соответствии с ГОСТ Р 51345, пункт 4.2.2. Уровень безопасности системы управления блокирующим устройством защитного кожуха ножей должен быть представлен, как минимум, уровнем исполнения "с" в соответствии с ГОСТ Р ИСО 13849-1 или уровнем исполнения "е", если в системе управления используются электронные компоненты.
Для куттеров типа 1:
- вращающиеся ножи должны останавливаться как можно быстрее, но необходимое для остановки время не должно превышать 2 с после того, как передняя кромка кожуха ножей поднимется более чем на 50 мм. Эта норма применяется и для порожней чаши.
Для куттеров типа 2:
- вращающиеся ножи должны останавливаться как можно быстрее, но необходимое для остановки время не должно превышать 3 с после того, как передняя кромка кожуха ножей поднимется более чем на 50 мм. Эта норма применяется и для порожней чаши.
Для куттеров типа 3:
- вращающиеся ножи должны останавливаться как можно быстрее, но необходимое для остановки время не должно превышать 4 с после того, как передняя кромка кожуха ножей поднимется более чем на 100 мм. Эта норма применяется и для порожней чаши.
Для куттеров типа 1 (см. рисунок 4):
- значение покрытия кожухом откидной крышки должно составлять не менее 70% ее внешнего диаметра . На рабочей стороне допускается максимальный угол открытия секции 90°.
Рисунок 4 - Пример конструкции куттера типа 1
Для куттеров типа 2 (см. рисунок 5)
- значение покрытия кожухом откидной крышки не должно быть меньше 55% ее внешнего диаметра ;
- по правой стороне чаши ("сторона входа") защитный кожух ножей должен выступать на 20% диаметра чаши в сторону фронтальной части куттера при выполнении измерения от средней линии, а 20% должно достигать средней линии со стороны входа. Форма дополнительного выступа защитного кожуха ножей должна быть треугольной, круглой или близкой к ним.
Рисунок 5 - Пример конструкции куттера типа 2