ГОСТ 31478-2012 Консервы мясные. Мясо рубленое. Технические условия (Издание с Поправкой)

     3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 мясо: Пищевой продукт убоя в виде туши или части туши, представляющий совокупность мышечной, жировой, соединительной и костной ткани или без нее.

Примечание - Часть туши может быть в виде полутуши, четвертины, отруба.

3.2 рубленые мясные консервы: Мясные консервы, изготовленные из ингредиентов, измельченных на кусочки размером от 16 до 25 мм.