Действующий
Внимание! Об изменениях документа см. ярлык "Оперативная информация"
БЕСПЛАТНО проверьте актуальность своей документации
с «Кодекс/Техэксперт АССИСТЕНТ»


СП 109.13330.2012

  


СВОД ПРАВИЛ

ХОЛОДИЛЬНИКИ

The cold storages

Актуализированная редакция
СНиП 2.11.02-87

____________________________________________________________________
Текст Сравнения  СП 109.13330.2012 со СНиП 2.11.02-87 см. по ссылке.
- Примечание изготовителя базы данных.
____________________________________________________________________

                                            


ОКС 93.010

Дата введения 2013-01-01


Предисловие


Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ "О техническом регулировании", а правила разработки - постановлением Правительства Российской Федерации от 19 ноября 2008 г. N 858 "О порядке разработки и утверждения сводов правил".

Сведения о своде правил

1 ИСПОЛНИТЕЛЬ - Научно-исследовательский и проектно-экспериментальный институт промышленных зданий и сооружений (ОАО "ЦНИИпромзданий")

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 465 "Строительство"

3 ПОДГОТОВЛЕН к утверждению Департаментом архитектуры, строительства и градостроительной политики

4 УТВЕРЖДЕН приказом  Министерства регионального развития Российской Федерации (Минрегион России) от 29 декабря 2011 г. N 635/6 и введен в действие с 01 января 2013 г.

5 ЗАРЕГИСТРИРОВАН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт). Пересмотр СП 109.13330.2011 "СНиП 2.11.02-87 Холодильники"


Информация об изменениях к настоящему актуализированному своду правил публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемых информационных указателях "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего свода правил соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте разработчика (Минрегион России) в сети Интернет.


ВНЕСЕНЫ: Изменение N 1, утвержденное и введенное в действие приказом Министерства строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации от 30 декабря 2015 г. N 982/пр c 25.03.2016; Изменение N 2, утвержденное и введенное в действие приказом Министерства строительства и жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации от 5 июля 2018 г. N 395/пр c 06.01.2019


Изменения N 1, 2 внесены изготовителем базы данных по тексту М.: Стандартинформ, 2018

      

Введение


Настоящий свод правил является актуализированной редакцией СНиП 2.11.02-87 "Холодильники". Основанием для разработки нормативного документа является Федеральный закон от 30 декабря 2009 г. N 384-ФЗ "Технический регламент о безопасности зданий и сооружений".

Актуализация выполнена авторским коллективом ОАО "ЦНИИПромзданий" в составе: д-р техн. наук, проф. В.В.Гранев, канд. техн. наук, проф. С.М.Гликин, д-р техн. наук, проф. А.Г.Гиндоян, канд. техн. наук В.Я.Грушко, инженеры К.В.Авдеев, Г.А.Карганов, Б.В.Лифанов.

     1 Область применения

1.1 Настоящий свод правил распространяется на проектирование зданий холодильников (охлаждаемых складов) и помещений для охлаждения, замораживания и хранения пищевых продуктов.

Здание холодильника (охлаждаемого склада) включает в себя камеры, транспортные коридоры, грузовые платформы и другие подсобные помещения.

1.2 Настоящий свод правил не распространяется на проектирование технологических цехов - компрессорных отделений, складов хладоагента, градирен и других, входящих в комплекс холодильного предприятия.

1.3 Настоящий свод правил должен соблюдаться на всех этапах создания и эксплуатации холодильников и помещений, предназначенных для холодильной обработки и хранения пищевых продуктов в целях обеспечения требований, отраженных в Федеральных Законах [1], [2], [3], [4].

     2 Нормативные ссылки


Перечень нормативных документов, на которые приведены ссылки, приведен в приложении А.

Примечание - При пользовании настоящим сводом правил целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте национального органа Российской Федерации по стандартизации в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим сводом правил следует руководствоваться замененным (измененным) документом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

     3 Термины и определения


В настоящем своде правил приняты термины и определения, приведенные в приложении Б.

     4 Общие положения

4.1 Уровень ответственности проектируемых зданий и сооружений определяется [7] и ГОСТ 27751.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

4.2 По функциональному назначению холодильники подразделяют на:

холодильники длительного хранения мороженых продуктов;

распределительные холодильники для обеспечения скоропортящимися продуктами предприятий торговли и общественного питания;

производственные холодильники в пищевой промышленности, технологически связанные с процессами обработки и переработки продуктов питания;

холодильники для хранения овощей и фруктов.

4.3 Холодильники могут быть самостоятельными предприятиями или входить в состав предприятий пищевой промышленности в блокировке с технологическими цехами.

4.4 Температура воздуха в охлаждаемых камерах устанавливается по технологическим нормам хранения продуктов.

4.5 Охлаждаемый объем холодильника определяется как сумма объемов камер хранения мороженых и охлажденных продуктов.

4.6 Холодильники по величине охлаждаемого объема подразделяются на: малые - до 2,5 тыс. м, средние - от 2,5 тыс. м до 20 тыс. м и крупные - свыше 20 тыс. м.

Емкость холодильника, в тоннах, характеризуется максимальным количеством единовременно хранимых продуктов в объеме охлаждаемых помещений.

4.7 Холодильники малого и среднего объема проектируют одноэтажными, крупные - преимущественно четырех- пятиэтажными или одноэтажными высотными со стеллажным хранением продуктов. Многоэтажные холодильники, как правило, проектируют с подвальным этажом и камерами хранения охлажденных грузов при температуре от 0 до 5 °С.

4.8 В целях уменьшения теплопритоков в холодильные камеры рекомендуется предусматривать компактное размещение камер с одинаковыми или близкими температурными режимами. Объемно-планировочное решение здания холодильника должно оцениваться показателем компактности, который характеризуется как отношение суммарной площади наружных ограждений к объему здания.

4.9 По материалам несущих и ограждающих конструкций здания холодильников подразделяются на:

холодильники из железобетонных и каменных конструкций с теплоизоляцией из плитных материалов;

холодильники из легких металлических и стальных конструкций с применением теплоизоляционных панелей типа "сэндвич";

холодильники с каркасом из железобетонных конструкций с ограждением панелей типа "сэндвич".

4.10 Многоэтажные холодильники должны оборудоваться грузовыми лифтами со стороны железнодорожной и автомобильной платформ с эвакуационными лестничными клетками с выходами с этажей здания на грузовые платформы.

4.11 Обеспечение доступности зданий и помещений, где предусматриваются рабочие места для инвалидов и маломобильных групп населения, следует выполнять в соответствии с требованиями СП 59.13330.

Категория зданий и помещений устанавливается в технологической части проекта в соответствии с СП 12.13130, нормами технологического проектирования.

4.12 Размещение помещений различных категорий в зданиях и их отделения друг от друга, требования к эвакуационным путям и выходам, наружным легкосбрасываемым конструкциям, устройству дымоудаления следует принимать в соответствии с СП 56.13330, СП 1.13130, СП 2.13130, СП 4.13130, СП 7.13130.

4.13 Производственная среда в охлаждаемых помещениях холодильника классифицируется как слабоагрессивная по отношению к железобетону и среднеагрессивная - по отношению к стали. Защита строительных конструкций от коррозии принимается в соответствии с требованиями СП 28.13330.

4.14 Требования по проектированию зданий и помещений для хранения овощей и фруктов приведены в СП 105.13330.

(Введен дополнительно, Изм. N 2).

     5 Объемно-планировочные и конструктивные решения

5.1 Площади основных и вспомогательных помещений зданий холодильников определяют по нормам технологического проектирования соответствующих отраслей пищевой промышленности.

5.2 Число охлаждаемых помещений в зданиях одноэтажных и многоэтажных холодильников и расположение коридоров устанавливаются в технологической части проекта с соблюдением требований по эвакуации персонала. В холодильниках распределительного типа из металлических конструкций предпочтение следует отдавать бескоридорному размещению холодильных камер с непосредственными выходами из них на параллельные автомобильные и железнодорожные платформы. Коридор или тамбур располагают вдоль грузовых платформ и камер холодильников.

Размеры проемов, ширина проездов и грузовых платформ проектируются с учетом типа используемых погрузочно-разгрузочных и транспортных средств.

5.3 Одноэтажные здания холодильников проектируются однопролетными или многопролетными со стальным, железобетонным или комбинированным каркасом с применением большепролетных несущих конструкций покрытий и ограждающими конструкциями из "сэндвич" панелей с металлическими обшивками и эффективной теплоизоляцией.

По конструктивной схеме здания холодильников подразделяются на три основных типа:

с наружным каркасом и чердаком;

с внутренним каркасом без чердака;

высотные здания с внутренним стеллажным каркасом без чердака.

В зданиях с наружным каркасом для поддержания стабильного температурного режима в охлаждаемых помещениях большого объема и сокращения теплопритоков необходимо устройство чердачной кровли. Для снижения воздействий солнечной радиации наружные стены необходимо экранировать, предусматривая в прослойке между наружной поверхностью стен и экраном естественное вентилирование. Экраны могут выполняться из металлических или железобетонных конструкций.

5.4 Высота здания одноэтажных холодильников от поверхности пола до низа несущих конструкций покрытия принимается в соответствии с унифицированными высотами одноэтажных производственных зданий и должна составлять: для холодильников среднего и большего объема - не менее 6 м; для малого объема - не менее 4,2 м.

При проектировании одноэтажных холодильников из металлических конструкций со стеллажным хранением продуктов высота здания допускается до 40 м.

Охлаждаемые помещения с одинаковым или близкими температурными режимами следует группировать в единый охлаждаемый объем.

5.5 Многоэтажные здания холодильников следует предусматривать до шести этажей включительно с высотами этажей 4,8 и 5,4 м. Нормативные нагрузки на перекрытия принимаются соответственно 2000 и 3000 кгс/м в зависимости от вида и способа складирования хранимой продукции. При необходимости допускается устройство подвала высотой до 4,2 м с температурой в охлаждаемых помещениях 0 °С и выше.

5.6 Здания многоэтажных холодильников следует проектировать с железобетонным каркасом. Железобетонные перекрытия в охлаждаемых помещениях должны быть безбалочными.

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.7 Класс по прочности на сжатие бетона для железобетонных конструкций должен приниматься не менее В20.

Для несущих конструкций холодильников марку бетона по морозостойкости и водонепроницаемости следует принимать по ГОСТ 31384, но не ниже:

F150 и W4 - в низкотемпературных холодильниках (температура ниже минус 5°С);

F100 и W4 - в холодильниках для хранения овощей и фруктов (температура минус 5°С и выше).

(Измененная редакция, Изм. N 2).

5.8 Железобетонные панели наружных стен зданий низкотемпературных холодильников должны иметь марку по морозостойкости тяжелого бетона не ниже F200 для районов с расчетной зимней температурой до минус 40 °С включительно и не ниже F300 - при температуре ниже минус 40 °С; панели из легкого бетона - не ниже F150 и F200. Марка бетона панелей по водонепроницаемости должна соответствовать ГОСТ 31384, но не ниже W4. Толщина наружного несущего железобетонного слоя принимается по расчету, но не менее 120 мм. Защитный слой бетона рабочей арматуры железобетонных конструкций должен быть не менее 20 мм.