ГОСТ Р 54387-2011 (ЕН 12355:2003) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Оборудование для съема шкурки, удаления кожи и пленки в производстве мясных и рыбных продуктов. Требования по безопасности и гигиене
6.1 Общие требования
Машины должны соответствовать требованиям безопасности, установленным техническим регламентом "О безопасности машин и оборудования" [1], ГОСТ 12.2.124*, ГОСТ 26582*, ГОСТ 12.2.135*, ГОСТ 28693*, ГОСТ 30146* и настоящим стандартом.
Кроме того, при конструировании машин для съема шкурки, удаления кожи и пленки следует учитывать требования ГОСТ Р ИСО 12100-2 для реальных хотя и несущественных опасностей, которые не рассматриваются в настоящем стандарте.
Конструкторскую документацию следует разрабатывать в соответствии с единой системой конструкторской документации (ЕСКД) и системой стандартов безопасности труда (ССБТ).
Примечание - Для опасностей, уровень которых может быть снижен путем применения других стандартов, изготовителю следует при проведении оценки рисков (см. 5.1) определить требования других стандартов, которые целесообразно использовать. Эта оценка специфических рисков является частью общей оценки рисков машин для съема шкурки, удаления кожи и пленки.
При конструировании должно быть разработано обоснование безопасности машин для съема шкурки, удаления кожи и пленки. Оригинал обоснования хранится у конструктора, а копия - у изготовителя и потребителя машин (см. 15 технического регламента "О безопасности машин и оборудования" [1]. Примечание - Введено дополнительно по отношению к ЕН 13355:2003 |
_______________
Текст документа соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.
В тех случаях, когда снижение уровня рисков обеспечивается физическими методами или изменением положения центра масс машины, изготовитель должен включить в руководство по эксплуатации способы снижения рисков и любые связанные с ними ограничительные требования и средства контроля.
Если средством снижения рисков является система безопасности работающей машины, изготовитель должен включить в руководство по эксплуатации особенности функционирования системы и работы с ней обслуживающего персонала.