7.1 Отбор проб для определения органолептических и физико-химических показателей - по ГОСТ 27853, минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929. Отбор и подготовка проб для определения радионуклидов - по [4].
7.2 Определение органолептических показателей - по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение физико-химических показателей:
- массовая доля овощей - по ГОСТ 8756.1;
- массовая доля хлоридов - по ГОСТ 26186;
- массовая доля титруемых кислот - по ГОСТ 25555.0;
- массовая доля минеральных примесей - по ГОСТ 25555.3;
- посторонние примеси - визуально.
7.4 Определение токсичных элементов:
- определение ртути - по ГОСТ 26927;
- определение мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51766, ГОСТ Р 51962;
- определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301;
- определение кадмия - ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ Р 51301.
7.5 Определение нитратов - по ГОСТ 29270.
7.6 Определение пестицидов - по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710.
7.7 Определение радионуклидов - по [4].
7.8 Методы отбора проб для микробиологических анализов - по ГОСТ 26668, подготовка проб - по ГОСТ 26669, культивирование микроорганизмов и обработка результатов - по ГОСТ 26670.
7.9 Микробиологические анализы - по ГОСТ Р 52814.
7.10 Идентификация ГМИ - по ГОСТ Р 52173, ГОСТ Р 52174.