В настоящих рекомендациях использованы ссылки на следующие нормативные документы:
МГСН 4.14-98 Предприятия общественного питания
ANSI/ASHRAE Standard 154-2003 Ventilation for commercial cooking operations
VDI 2052-1999 Ventilation equipment for kitchens
LPS 1263-2003 Requirements for the LPCB approval and listing of the fire performance of kitchen extract systems
Рекомендации по расчету систем вентиляции и кондиционирования воздуха в горячих цехах предприятий общественного питания / Л.М.Зусманович. М.: Стройиздат, 1975