ГОСТ Р 53140-2008 (ЕН 12043:2000) Машины и оборудование для пищевой промышленности. Шкафы для расстойки теста. Технические условия

     7.1 Требования, обеспечивающие механическую безопасность

Блокирующие устройства, имеющие переключатели позиции и другие подвижные детали, должны быть защищены от загрязнения тестом или сухими ингредиентами, например, путем их монтажа внутри корпуса шкафа. В качестве альтернативы, если требуется отключение всех средств защиты, допускается использовать магнитные выключатели. При риске воздействия на выключатели воды, например при мойке шкафов, они должны быть защищены по соответствующему классу IP в соответствии с ГОСТ 14254.

Примечание - Блокирующие устройства должны соответствовать международным требованиям, приведенным в ЕН 1088 [3].

Безопасность, связанная с системами управления блокирующими устройствами, должна соответствовать требованиям настоящего стандарта и международным нормам, приведенным в ЕН 954 [4].