Статус документа

ГОСТ Р 52830-2007 (ИСО 7251:2005) Микробиология пищевых продуктов и кормов. Метод обнаружения и определения количества презумптивных бактерий Escherichia coli. Метод наиболее вероятного числа

5 Разведение, питательные среды и реактивы

Для текущей лабораторной практики применяют ГОСТ Р 51446.

5.1 Разведения

В общем случае согласно ГОСТ Р 51426, для молочных продуктов - [1].

5.2 Селективная обогатительная среда (бульон с лаурилсульфатом)

5.2.1 Состав среды - в соответствии с таблицей 1.

Таблица 1


Состав среды	а) Для среды двойной концентрации	b) Для среды одинарной концентрации
Ферментативный перевар растительных и животных тканей, г	40,0	20,0
Лактоза, г	10,0	5,0
Моногидрофосфат калия (KНРO), г	5,5	2,75
Дигидрофосфат калия (KHPO), г	5,5	2,75
Хлорид натрия, г	10,0	5,0
Лаурилсульфат натрия [СН(СН)OSONa], г	0,2	0,1
Вода, см	1000	1000

5.2.2 Приготовление среды

Растворяют компоненты среды или готовую дегидратированную питательную среду в воде, при необходимости подогревают. Устанавливают уровень рН, чтобы после стерилизации он соответствовал (6,8±0,2) при температуре 25 °С.

Среду одинарной концентрации разливают по 9 см в пробирки 16х160 мм (см. 6.4) с пробирками-поплавками Дарема (Уленгута) (см. 6.6), среду двойной концентрации разливают по 10 см в пробирки 18х180 мм (см. 6.4) с пробирками-поплавками Дарема (Уленгута) (см. 6.6).

Стерилизуют в автоклаве (см. 6.1) 15 мин при температуре 121 °С.

После стерилизации пробирки-поплавки Дарема (Уленгута) не должны содержать пузырьков воздуха.

5.3 ЕС-бульон (селективная среда)

5.3.1 Состав:


ферментативный перевар казеина	20,0 г;
лактоза	5,0 г;
желчные соли N 3 [2]	1,5 г;
моногидрофосфат калия (KНРО)	4,0 г;
дигидрофосфат калия (KНPO)	1,5 г;
хлорид натрия	5,0 г;
вода	1000 см.

5.3.2 Приготовление среды

Растворяют компоненты среды или готовую дегидратированную питательную среду в воде, при необходимости подогревают. Устанавливают уровень рН, при необходимости, чтобы после стерилизации он соответствовал (6,8±0,2) при температуре 25 °С.

Среду разливают по 10 см в пробирки 16х160 мм (см. 6.4) с пробирками-поплавками Дарема (Уленгута) (см. 6.6).

Стерилизуют в автоклаве (см. 6.1) 15 мин при температуре 121 °С.

После стерилизации пробирки-поплавки Дарема (Уленгута) не должны содержать пузырьков воздуха.

5.3.3 Проверка пригодности и обеспечение качества питательных сред согласно [3] и [4].

5.4 Пептонная вода безиндольная

5.4.1 Состав: