ГОСТ Р 51938-2002 Соки фруктовые и овощные. Метод определения сахарозы

     5 Реактивы

5.1 Общие требования

При проведении анализа используют реактивы х.ч. или ч.д.а и дистиллированную воду по ГОСТ 6709.

Допускается использовать имеющиеся в продаже готовые наборы реактивов для определения сахарозы при условии, что качество реактивов не ниже указанного в настоящем стандарте.

Препараты триэтаноламингидрохлорида, динатриевой соли -никотинамидадениндинуклеотидфосфата (-НАДФ-) и динатриевой соли аденозин-5'-трифосфата (АТФ-) должны содержать не менее 90% основного вещества.

5.2 Растворы гидроокиси натрия

Готовят растворы гидроокиси натрия по ГОСТ 4328 молярных концентраций ()=5 моль/дм, ()*=4 моль/дм и ()*=2 моль/дм.

________________

* Формула соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.     

5.3 Цитратный буферный раствор активной кислотностью 4,6 рН

Растворяют 6,9 г моногидрата лимонной кислоты () по ГОСТ 3652 и 9,1 г дигидрата натрия лимоннокислого трехзамещенного () [1] в 150 см дистиллированной воды. Доводят активную кислотность раствора до 4,6 рН, добавляя раствор гидроокиси натрия ()*=2 моль/дм по 5.2. Объем раствора доводят дистиллированной водой до 200 см. Буферный раствор устойчив при температуре 4 °С не менее 12 мес.

________________

* Формула соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

5.4 Раствор ФЗ

0,01 г ФЗ (ЕС 3.2.1.26) [4] массовой концентрации 0,005 г/см и удельной активности не менее 750 Е/см [2] растворяют в 2 см цитратного буферного раствора по 5.3. Раствор ФЗ устойчив при 4 °С не менее одной недели.

5.5 Буферный раствор триэтаноламингидрохлорида активной кислотностью 7,6 рН

14,0 г триэтаноламингидрохлорида [2] и 0,25 г сернокислого магния по ГОСТ 4523 растворяют в 80 см дистиллированной воды. Устанавливают активную кислотность раствора равной 7,6 рН, добавляя приблизительно 5 см раствора гидроокиси натрия молярной концентрации ()*=5 моль/дм. Объем раствора доводят дистиллированной водой до 100,0 см. Буферный раствор устойчив при температуре 4 °С не менее 1 мес.

________________     

* Формула соответствует оригиналу. - Примечание изготовителя базы данных.

5.6 Раствор НАДФ

0,06 г динатриевой соли -никотинамидадениндинуклеотидфосфата (-НАДФ-) [2] растворяют в 6 см дистиллированной воды. Раствор устойчив при температуре 4 °С не менее 1 мес.

5.7 Раствор АТФ

     0,3 г динатриевой соли аденозин-5'-трифосфата (АТФ-) [2] и 0,3 г кислого углекислого натрия по ГОСТ 4201 растворяют в 6 см дистиллированной воды. Раствор устойчив при температуре 4 °С не менее 1 мес.

5.8 Суспензия ферментов ГК и Г6Ф-ДГ

Раствор ГК (ЕС 2.7.1.1) [4] массовой концентрации 0,002 г/см и удельной активности не менее 280 Е/см (проверка активности по глюкозе в качестве субстрата в присутствии АТФ) и раствор Г6Ф-ДГ (ЕС 1.1.1.49) [4] массовой концентрации 0,001 г/см и удельной активности не менее 140 Е/см (проверка активности по Г-6-Ф в качестве субстрата), смешивают с раствором сернокислого аммония по ГОСТ 3769 молярной концентрации ()=3,2 моль/дм. Суспензия устойчива при температуре 4 °С не менее 12 мес.