ГОСТ 4828-83 Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы испытаний (с Изменениями N 1, 2, 3)

2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

2.1. Четыре бутылки ликероводочных изделий с актом отбора проб передают в заводскую лабораторию.

2.2. Для проведения испытаний используют две бутылки ликероводочных изделий, определяя крепость ликероводочных изделий, органолептические показатели, полноту налива, массовые концентрации общего экстракта, сахара и кислот.

2.3. Две бутылки сохраняют в заводской лаборатории в течение 1 мес на случай возникновения разногласий по качеству.

2.4. Горла бутылок, отобранных для пробы, обертывают кусочком ткани или бумагой и обвязывают шпагатом, концы которого пломбируют или опечатывают сургучной печатью на картонной или деревянной бирке с прошнурованной этикеткой. На этикетке должны быть указаны:

наименование предприятия-изготовителя;

наименование организации, в систему которой входит предприятие-изготовитель;

наименование ликероводочного изделия;

дата розлива;

количество изделия в партии, от которой отобрана проба;

номер документа о качестве партии ликероводочного изделия;

дата отбора пробы;

фамилии и подписи лиц, отобравших пробу.

2.5. Определение прозрачности

Сущность метода заключается в визуальном определении прозрачности изделия в проходящем свете или на световом экране.

2.5.1. Аппаратура

Пробирки ПП 20-КШ 10/19 по ГОСТ 19908.

Пипетки 6-1-10 по ГОСТ 29227.

2.5.2. Проведение испытания

В пробирки из бесцветного стекла наливают 10 см испытуемого изделия и определяют прозрачность в проходящем свете или на световом экране. При отсутствии мути изделие считается прозрачным.

2.6. Определение цвета

Цвет ликероводочных изделий определяют визуально или с применением фотоэлектроколориметров различных марок.

2.6.1. Определение цвета визуально

Сущность метода заключается в визуальном определении цвета ликероводочных изделий в проходящем свете или с применением колориметра Дюбоска.

2.6.1.1. Аппаратура

Пробирки ПП 20-КШ 10/19 по ГОСТ 19908.

Пипетки 6-1-10 по ГОСТ 29227.

Колориметр Дюбоска.

2.6.1.2. Проведение испытания