ГОСТ 16834-81 Орехи фундука. Технические условия (с Изменением N 1)

Наименование показателя

Характеристика и норма для сорта

высшего

первого

второго

Внешний вид

Орехи целые, нормально развитые, без околоплодника (плюски), одного помологического сорта

Допускаются орехи разных помологических сортов, сходных по форме, размеру и цвету скорлупы, для промышленной переработки - орехи не однородные по форме, размеру и цвету скорлупы

Допускаются орехи разных помологических сортов

Средняя масса ореха, г, не менее

2,1

1,4

Не нормируется

Выход ядра, %, не менее:

для потребления в свежем виде

для промышленной переработки

47

47

44

42

40

38

Плотность, цвет, запах и вкус ядра

Твердые, на изломе белое, с кремоватым оттенком, без постороннего запаха и привкуса

Базисная влажность ореха, %

14

14

14

Влажность ореха, %, не более

22

22

22

Содержание орехов, %, не более:

недоразвитых, недозрелых, со ссохшимся, сморщенным ядром

2

4

8

поврежденных вредителями

Не допускается

1

2

с прогорклым, плесневым, пожелтевшей сердцевиной ядром

1

2

3

Засоренность скорлупой, ломаным ядром и примесью,
%, не более

Не допускается

0,3

0,3

Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок)

Не допускается