ГОСТ 6830-89
Группа С35
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КРЫЖОВНИК СВЕЖИЙ
Требования при заготовках, поставках и реализации
Fresh gooseberries. Requirements for state purchases, deliveries and retial
ОКП 97 6136
Дата введения 1991-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным агропромышленным комитетом СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.06.89 N 2210
3. ВЗАМЕН ГОСТ 6830-69
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на который дана ссылка | Номер пункта |
1.2.1 | |
4.3 | |
4.3 | |
4.3 | |
3.2.4 | |
3.2.4 |
5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12-94)
6. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)
Настоящий стандарт распространяется на свежие ягоды культурных сортов крыжовника (Grossularia reclinata), заготовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.
1.1. Характеристики
1.1.1. Свежие ягоды крыжовника в зависимости от качества делят на два товарных сорта: 1-й и 2-й.
1.1.2. Ягоды каждого товарного сорта по качеству должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателя | Норма для товарного сорта | |
1-го | 2-го | |
1. Внешний вид | Ягоды вполне развившиеся, здоровые, свежие, целые, чистые, без механических повреждений, повреждений вредителями и болезнями и без излишней внешней влаги | |
2. Вкус и запах | Свойственные данному помологическому сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса | |
3. Окраска | Однородная | Допускается неоднородная |
4. Зрелость: | ||
для потребления в свежем виде | Потребительская | |
для промышленной переработки | Техническая или потребительская | |
5. Содержание ягод, % от массы, не более: | ||
механически поврежденных: | ||
в местах отгрузки | 3,0 | 5,0 |
в местах назначения | 5,0 | 10,0 |
с незначительными повреждениями мучнистой росой | Не допускается | 5,0 |
6. Примеси растительного происхождения, % от массы, не более | 0,3 | 0,5 |
1.1.3. Содержание токсичных элементов и пестицидов в ягодах крыжовника не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
_______________
* В Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.560-96.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
1.2. Упаковка
1.2.1. Ягоды крыжовника упаковывают в ящики I-1 и I-2 и I-3 по ГОСТ 10131 и специальную полимерную тару по нормативно-технической документации массой нетто не более 8,0 кг. Толщина слоя ягод крыжовника в упаковочной единице - не более 10,0 см.
Не допускается выстилать тару бумагой и наполнять выше уровня краев.
1.2.2. Тара должна быть прочной, сухой, чистой, без посторонних запахов.
1.3. Маркировка
1.3.1. Каждую упаковочную единицу сопровождают этикеткой с указанием:
- наименования отправителя;
- наименования товарного и помологического сорта (допускается помологический сорт не указывать);
- даты сбора;
- обозначения настоящего стандарта.
2.1. Крыжовник принимают партиями. Партией считают любое количество крыжовника одного помологического и товарного сорта, одного срока сбора, упакованного в тару одного вида и типоразмера, поступившего в одном транспортном средстве, оформленного одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов в продуктах растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов" по форме, утвержденной в установленном порядке.
Допускается в партии 2-го сорта смесь помологических сортов.
При наличии в одном транспортном средстве нескольких партий допускается их оформление одним документом о качестве и "Сертификатом о содержании токсикантов и соблюдении регламентов применения пестицидов" с указанием данных по каждой партии.
2.2. В документе о качестве указывают:
- номер документа и дату его выдачи;
- номер сертификата о содержании токсикантов и дату его выдачи;
- номер партии;
- наименование и адрес отправителя;
- наименование и адрес получателя;
- наименование продукции, помологического и товарного сорта;
- количество упаковочных единиц;
- массу брутто и нетто, кг;
- среднюю массу единицы тары, кг;
- дату сбора, упаковывания и отгрузки;
- номер и вид транспортного средства;
- предельный срок транспортирования, сут;
- фамилию лица, ответственного за качество;
- дату последней обработки пестицидами и их наименования;
- обозначение настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.3. Для контроля качества ягод крыжовника, правильности упаковывания и маркирования на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии отбирают выборку:
- до 100 упаковочных единиц включительно - не менее трех упаковочных единиц;
- свыше 100 упаковочных единиц - дополнительно по одной упаковочной единице от каждых последующих 50 или меньшего количества упаковочных единиц.
2.4. Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. N 1).
2.5. Результаты контроля распространяют на всю партию.
2.6. Качество ягод крыжовника в поврежденных упаковочных единицах контролируют отдельно и результаты контроля распространяют на всю продукцию только в этих упаковочных единицах.
2.7. После проверки качества ягоды крыжовника, отобранные от партии, присоединяют к контролируемой партии.
2.8. При межобластных, межкраевых, межреспубликанских перевозках в местах назначения для потребления в свежем виде загнивших ягод в партии 1-го товарного сорта не более 1,0%, в партии 2-го товарного сорта не более 3,0% не служит основанием для перевода партии в низший товарный сорт. Загнившие ягоды при реализации в розничной торговой сети не допускаются.
2.9. Партию крыжовника, не отвечающую нормам, установленным для 1-го товарного сорта, относят ко 2-му сорту.
Партию крыжовника, не отвечающую нормам, установленным для 2-го товарного сорта, считают не соответствующей требованиям настоящего стандарта.
3.1. Метод отбора проб
3.1.1. Отбор ящиков по п.2.3 проводят из разных мест партии (сверху, из середины, снизу).
3.1.2. Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы отбирают (отсыпают) не менее 10,0% ягод.
3.1.3. Проверке качества подлежат все ягоды крыжовника, отобранные по п.3.1.2, из которых составляют объединенную пробу.
3.2. Проведение определения
3.2.1. Объединенную пробу взвешивают, осматривают и рассортировывают на фракции по показателям, установленным настоящим стандартом.
3.2.2. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах, наличие больных и поврежденных ягод крыжовника определяют органолептически.