Статус документа

ГОСТ 17626-81 Казеин технический. Технические условия (с Изменением N 1)

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Технический казеин должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением санитарных норм и правил.

2.2. По химическим показателям технический казеин должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл.1.

Таблица 1


Наименование показателя	Норма для технического казеина
	кислотного					сычужного в зерне
	в зерне			молотого
	высшего сорта	1-го сорта	2-го сорта	высшего сорта	1-го сорта	высшего сорта	1-го сорта	2-го сорта
Массовая доля влаги, %, не более	12,0	12,0	12,0	12,0	12,0	12,0	12,0	12,0
Массовая доля жира, %, не более	1,5	1,5	2,5	1,5	1,5	1,5	1,5	2,5
Массовая доля жира в сухом веществе, %, не более	1,7	1,7	2,8	1,7	1,7	1,7	1,7	2,8
Массовая доля золы, %	-	-	-	-	-	7,0-8,5	7,0-8,5	6,0-6,9
Массовая доля золы (включая ), %, не более	2,5	3,0	4,0	2,5	3,0	-	-	-
Свободная кислотность, °Т, не более	50	90	150	50	90	50	70	120
Свободная кислотность - объем раствора NaOH[(NaOH)=0,1 моль/дм] на 1 г сухого вещества, см, не более	0,57	1,02	1,70	0,57	1,02	-	-	-
Индекс растворимости - объем осадка на 1 г казеина, см, не более	0,2	0,4	0,8	0,2	0,4	0,6	1,0	2,0

2.3. По физическим показателям технический казеин должен соответствовать требованиям, указанным в табл.2.

(Измененная редакция, Изм. N 1).

Таблица 2


Наиме- нование пока- зателя	Норма для технического казеина
	кислотного						сычужного в зерне
	в зерне			молотого
	высшего сорта	1-го сорта	2-го сорта	высшего сорта	1-го сорта		высшего сорта	1-го сорта	2-го сорта
Внешний вид	Сухое плотное или пористое зерно любой формы. Размеры зерна в максимальном поперечном разрезе не должны превышать, мм:			Порошок крупностью помола 0,55, 0,25 или 0,16 мм			Сухое плотное или пористое зерно любой формы. Размеры зерна в максимальном поперечном разрезе не должны превышать, мм:
	5	5	10				5	5	10
Цвет							Однородный по всей массе
	Однородный по всей массе, соответствующий категории:		От светло- желтого до желтого. Допускается наличие пригорелых зерен до 5% (образец II)***	Однородный по всей массе, соответствующий категории:			белый или светло- кремовый	от светло- желтого до желтого. Допускается незначительное количество пригорелых зерен - до 1% (образец I)***	От светло- желтого до желтого. Допускается наличие пригорелых зерен до 5% (образец II)***
	А	Б		А	Б
	или светлее*			или светлее*
Чистота	Не ниже группы:			Не ниже группы:
	1	2**	Допускается незначительная засоренность; не допускается наличие частиц дерева, металла и др.	1		2**	Наличие посторонних примесей не допускается		Допускается незначительная засоренность. Не допускается наличие частиц дерева, металла и др.

_____________________

* См. приложение 1.

** См. приложение 2.

*** См. приложение 3.

2.4. Характеристика крупности помола технического кислотного молотого казеина по ситовому анализу, контрольные сита и сход на контрольном сите должны соответствовать требованиям, указанным в табл.3.

Таблица 3


Крупность помола казеина, мм	Контрольное сито		Сход казеина на контрольном сите, %
	Размер отверстий в сите по ГОСТ 4403, мкм	Номер ткани сита
0,55	490±60	15 или 150	Не более 10
	360±50	19 или 180	Не менее 68
			Всего с обоих сит - не менее 72
0,25	(310 или 320)±40	21 или 200	Не более 2
	(240 или 250)±35	27 или 250
	160±25	35	Не менее 89
0,16	(310 или 320)±40	21 или 200	Отсутствие
	(240 или 250)±35	27 или 250	Следы
	160±25	35	Не более 20

Примечание. Технический кислотный молотый казеин высшего и 1-го сортов, не отвечающий требованиям по крупности помола, относят к казеину в зерне соответствующего сорта.