ГОСТ 16833-71
Группа Н51
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
ЯДРО ОРЕХА ГРЕЦКОГО
Технические условия
Kernel of persian walnut. Specifications
ОКП 97 6141
Дата введения 1972-01-01
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 23.03.71 N 542
3. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Обозначение НТД, на которые дана ссылка | Номер пункта |
4.1 | |
4.1 | |
3.11 | |
3.11 |
4. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 29.12.91 N 2397
5. ИЗДАНИЕ с Изменением N 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12-90)
Настоящий стандарт распространяется на ядро грецкого ореха, заготовляемое и закупаемое заготовительными и торгующими организациями, реализуемое в торговой сети и используемое для переработки.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Ядро грецкого ореха по качеству подразделяют на два товарных сорта: высший и первый, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.
Наименование показателя | Норма и характеристика для сорта | |
высшего | первого | |
1. Внешний вид | Ядра целые и половинки нормально развитые, здоровые | |
Кожица светло-золотистая, ядро на изломе белое с желтым оттенком. | Кожица от светло-коричневого до коричневого цвета, ядро на изломе с желтым оттенком. | |
Допускается не более 5% по массе ядер с окраской кожицы до коричневого цвета | Допускается не более 10% по массе ядер, окраска кожицы которых более темного цвета, но не черная | |
2. Вкус и запах | Свойственные грецкому ореху, без посторонних привкусов и запахов | |
3. Влажность, %, не выше | 7,0 | 7,0 |
4. Наличие частей ядра, % (по массе), не более | 10,0 | 15,0 |
5. Засоренность скорлупой, пленкой плодовой перегородки, % (по массе), не более | 0,1 | 0,2 |
6. Наличие ядер недоразвитых (сморщенных), прогорклых, % (по массе), не более | 2,0 | 5,0 |
7. Наличие ядер плесневелых, гнилых, поврежденных вредителями (насекомыми или грызунами) | Не допускается | |
1.2. (Исключен, Изм. N 1).
1.3. Содержание токсичных элементов, афлатоксина В и пестицидов в ядре грецкого ореха не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР.
Попробуйте «Техэксперт: Базовые нормативные документы» бесплатно