Применение в качестве национального стандарта РФ прекращено
БЕСПЛАТНО проверьте актуальность своей документации
с «Кодекс/Техэксперт АССИСТЕНТ»

     
     ГОСТ 7699-78

Группа Н43

     

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

     

КРАХМАЛ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

     
Технические условия

     
Potato starch. Specifications



ОКП 91 8711

Дата введения 1980-01-01

     

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Отделом пищевой промышленности Госагропрома СССР

2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 18.10.78 N 2709

3. ВЗАМЕН ГОСТ 7699-68

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 2226-88

4.1

ГОСТ 2364-74

4.4а

ГОСТ 3282-74

4.4а

ГОСТ 3560-73

4.4а

ГОСТ 6014-68

1.2

ГОСТ 7698-78

2.1, 3.1

ГОСТ 8273-75

4.4

ГОСТ 10131-93

4.4

ГОСТ 11354-93

4.4

ГОСТ 13511-91

4.4

ГОСТ 14192-96

4.5

ГОСТ 14961-91

4.1

ГОСТ 15846-79

4.2

ГОСТ 17308-88

4.1

ГОСТ 18251-87

4.4б

ГОСТ 19360-74

4.1

ГОСТ 20239-74

3.1

ГОСТ 20477-86

4.4б

ГОСТ 21650-76

4.8

ГОСТ 24597-81

4.8

ГОСТ 26927-86

3.1

ГОСТ 26929-94

3.1

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86

3.1

ГОСТ 30090-93

4.1



5. Ограничение срока действия снято по протоколу N 4-93 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4-94)

6. ИЗДАНИЕ (октябрь 2001 г.) с Изменениями N 1, 2, 3, утвержденными в марте 1983 г., феврале 1988 г., июне 1989 г. (ИУС 6-83, 5-88, 9-89)


Настоящий стандарт распространяется на картофельный крахмал, получаемый механической переработкой картофеля.

Картофельный крахмал предназначается для применения в различных отраслях пищевой промышленности (кондитерской, концентратной, мясо-молочной, хлебопекарной и др.) в качестве товара народного потребления, в химико-фармацевтической промышленности в качестве наполнителя в таблетированных лекарственных средствах и присыпках, а также для технических целей (производство декстрина, в текстильной, бумажной и других отраслях промышленности).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Крахмал должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции или технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением норм и правил, установленных Министерством здравоохранения СССР.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

1.2. Для производства крахмала должен применяться свежий картофель для переработки по ГОСТ 6014.

1.3. Крахмал вырабатывают четырех сортов: экстра, высший, первый, второй.

1.4. По органолептическим и физико-химическим показателям крахмал должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице.

Наименование показателя

Характеристика и норма


Экстра

Высший

Первый

Второй

Цвет

Белый с кристаллическим блеском

Белый с кристаллическим блеском

Белый

Белый с сероватым оттенком

Залах крахмала, предназначенного для
пищевых целей

Свойственный крахмалу, без постороннего запаха

Массовая доля влаги, %

17-20

17-20

17-20

17-20

Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, не более

0,30

0,35

0,50

1,0

в том числе:





золы (песка), нерастворимой в 10%-ной соляной кислоте, %, не более

0,03

0,05

0,10

0,3

Кислотность - расход раствора гидроокиси натрия молярной концентрацией 0,1 моль/дм (0,1 н.) на нейтрализацию 100 г сухого вещества, см, не более

6,0

10

14

20

Количество крапин на 1 дм поверхности крахмала при рассмотрении невооруженным глазом, шт., не более

60

280

700

Не
нормируется

Массовая доля сернистого ангидрида (SO), %, не более

0,005

0,005

0,005

0,005

Примеси других видов крахмала

Не допускаются

Присутствие металломагнитных примесей

Не допускается

          

Примечание. Крахмал второго сорта предназначен для технических целей или для промышленной переработки.


Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в таблетированном виде) должен вырабатываться крахмал сорта "Экстра" - белый с кристаллическим блеском, без механических примесей, с количеством крапин - не более 40 шт.

(Измененная редакция, Изм. N 2, 3).

1.5. Массовая доля тяжелых металлов (меди, цинка, свинца, ртути, кадмия) и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 7698*.

_________________

* Действует ГОСТ 7698-93, здесь и далее по тексту. - Примечание "КОДЕКС".

2.2. Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка - один раз в квартал.

(Введен дополнительно, Изм. N 3).

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1. Отбор проб - по ГОСТ 7698, методы анализа - по ГОСТ 7698, присутствие металломагнитных примесей - по ГОСТ 20239, определение массовой доли тяжелых металлов и мышьяка - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26929 - ГОСТ 26934.

(Измененная редакция, Изм. N 3).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1. Крахмал упаковывают в двойные мешки.

Внутренний новый тканевый мешок по ГОСТ 30090, или многослойный бумажный (не менее четырех слоев) по ГОСТ 2226; или мешок-вкладыш пленочный по ГОСТ 19360.

Внешний тканевый мешок по ГОСТ 30090 или льно-джуто-лавсановый по нормативному документу. Мешки должны быть нормальной прочности, новые или мешки не ниже III категории.

В бумажных мешках после заполнения их крахмалом два внутренних слоя закрывают, два внешних - зашивают машинным или ручным способом, или заклеивают крахмальным клейстером, или завязывают шпагатом по ГОСТ 17308.

Пленочные мешки-вкладыши закрывают сваркой или заклеивают полиэтиленовой лентой или зашивают машинным или ручным способом.

Тканевые мешки зашивают машинным или ручным способом хлопчатобумажной пряжей по нормативному документу или льняными нитками по ГОСТ 14961, или капроновыми; при зашивке мешки должны иметь два ушка или без ушков с высотой гребня 8-10 см. Допускается завязывать мешки шпагатом по ГОСТ 17308.

Допускается упаковывание крахмала в четырехслойные бумажные мешки марки НМ по ГОСТ 2226 без дополнительной паковки в тканевые мешки при транспортировании только автомобильным транспортом на расстоянии не более 350 км. Масса нетто крахмала при этом не более 30 кг.

Допускается упаковывание крахмала в мягкий контейнер одноразового использования типа МКР-1, ОС или многоразового использования типа МКО-1, ОС с полиэтиленовым вкладышем.

Масса нетто крахмала в контейнере - не более 1 т.

Для химико-фармацевтической промышленности (приготовление лекарственных средств в таблетированном виде) крахмал упаковывают в двойные мешки:

внутренний мешок многослойный бумажный (не менее четырех слоев) по ГОСТ 2226 или мешок-вкладыш пленочный по ГОСТ 19360;

внешний мешок тканевый по ГОСТ 19317. Новый мешок или мешки не ниже III категории.

Масса нетто крахмала в мешках не более 50 кг.

(Измененная редакция, Изм. N 1, 2, 3).

4.2. Упаковывание крахмала, отгружаемого в районы Крайнего Севера и отдаленные районы, должно производиться по ГОСТ 15846*.

_______________