ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа (с Поправкой, с Изменениями N 1, 2)

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА РЫБЫ, МОРСКИХ МЛЕКОПИТАЮЩИХ И БЕСПОЗВОНОЧНЫХ

[свежей, охлажденной, мороженой, соленой, пряной, маринованной, вяленой, сушеной и копченой рыбы, сырья морских млекопитающих, пищевого рыбного фарша, печени рыб]

3.1. Подготовка средней пробы к анализу - по п.2.1.

3.2. Методы определения азота летучих оснований, аммиака и сероводорода

3.2.1. Определение азота летучих оснований титриметрическим методом

3.2.1.1. Сущность метода

Свободные и связанные летучие основания отгоняют с паром. Образующий аммиак взаимодействует с серной кислотой. Избыток серной кислоты оттитровывают щелочью.

3.2.1.2. Аппаратура, материалы и реактивы

Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности взвешивания не более ±0,01 г по ГОСТ OIML.R 76-1 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт*.     

______________

* Изменением N 1 по всему тексту стандарта заменены слова: "Весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104-88" на "Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности взвешивания не более ±0,01 г по ГОСТ OIML.R 76-1-2011 или по нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт". - Примечание изготовителя базы данных.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709*.

______________

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58144-2018 "Вода дистиллированная. Технические условия".

Часы механические по ГОСТ 10733.

Аппарат для отгонки вместимостью 0,7-1,0 дм (черт.1).

Колба коническая или плоскодонная по ГОСТ 25336, вместимостью 500 см.

Бюретка по ГОСТ 29251, вместимостью 25 или 50 см с делениями на 0,1 см.

Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.

Капельница по ГОСТ 25336.

Кислота серная по ГОСТ 4204, раствор 0,05 моль/дм (0,1 н).

Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, раствор 0,1 моль/дм (0,1 н).

Магния окись по ГОСТ 4526.

Парафин по ГОСТ 23683.

Метиловый красный, раствор 0,2 г/дм (0,02%-ный): растворяют 0,02 г метилового красного в 100 см спирта 600 г/дм (60%-ного).         

     (Измененная редакция, Изм. N 1, 2).

3.2.1а Определение массовой доли общего азота летучих оснований титриметрическим методом в диапазоне измерений от 10 до 50 мг/100 г