ГОСТ 7447-97 Рыба горячего копчения. Технические условия

     1 ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется на рыбу горячего копчения.

Стандарт не распространяется на анчоусовые, барабулю, бычок (кроме океанического и дальневосточного), кильку, корюшку, косатку, лососевые дальневосточные с нерестовыми изменениями "зубатку", лосося балтийского, осетровые, ряпушку, рипус, салаку, сельди, сельдь-иваси, ставриду и скумбрию мелкие азово-черноморские, снеток, тюльку, хамсу, форель (кроме морской), а также на хрящевую рыбу.

Обязательные требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 3.1; 3.3.2.1; 3.3.2.3; 3.3.2.4; 3.3.2.7; 3.3.2.8; 3.3.2.9 (1 абзац); 3.3.4 (показатель "Готовность продукта", "Вкус и запах"); 3.3.5; 3.3.6; 4.2; 6.9; 7; 8.1-8.3; 9.1.1-9.1.3; 9.2.