1302

Регистрационный номер

Производство продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

22.005

(наименование вида профессиональной деятельности)

Код

Разработка, создание и эксплуатация прогрессивных технологий производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

1321

Руководители подразделений (управляющие) в промышленности

2141

Инженеры в промышленности и на производстве

3139

Техники (операторы) по управлению технологическими процессами, не входящие в другие группы

7549

Квалифицированные рабочие промышленности и рабочие родственных занятий, не входящие в другие группы

8131

Операторы установок по переработке химического сырья

-

-

(код ОКЗ)

(наименование)

(код ОКЗ)

(наименование)

10.13.1

Производство соленого, вареного, запеченного, копченого, вяленого и прочего мяса

10.13.3

Производство мясных (мясосодержащих) консервов

10.13.4

Производство мясных (мясосодержащих) полуфабрикатов

10.13.5

Производство кулинарных мясных (мясосодержащих) изделий

10.13.6

Производство прочей пищевой продукции из мяса или мясных пищевых субпродуктов

10.20.1

Переработка и консервирование рыбы

10.20.2

Переработка и консервирование ракообразных и моллюсков

10.20.5

Деятельность по обработке морских водорослей, в том числе морской капусты

10.31

Переработка и консервирование картофеля

10.32

Производство соковой продукции из фруктов и овощей

10.39

Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей

10.71.1

Производство хлеба и хлебобулочных изделий недлительного хранения

10.72.2

Производство тортов и пирожных длительного хранения

10.72.3

Производство охлажденных хлебобулочных полуфабрикатов

10.85

Производство готовых пищевых продуктов и блюд

10.86.11

Производство молока и молочных продуктов для детей раннего возраста

10.86.12

Производство молока и молочных продуктов для детей дошкольного и школьного возраста

10.86.3

Производство мясной продукции для детского питания, в том числе из мяса птицы

10.86.4

Производство продуктов на злаковой основе для детского питания

10.86.5

Производство продуктов детского питания профилактического и лечебного назначения

10.86.61

Производство пищевой продукции диетического и диабетического питания

10.86.62

Производство пищевой продукции для питания спортсменов

10.86.63

Производство пищевой продукции для питания беременных и кормящих женщин

10.86.64

Производство пищевой продукции энтерального питания

10.86.69

Производство прочих диетических пищевых продуктов

10.86.8

Производство рыбной продукции для детского питания

10.86.9

Производство хлебобулочных и кондитерских изделий для детского питания

10.89.1

Производство супов и бульонов

10.89.2

Производство скоропортящихся продуктов, таких как: сэндвичи и свежая пицца (полуфабрикат)

10.89.7

Производство рационов питания и пайков

10.89.9

Производство прочих продуктов питания, не включенных в другие группировки

(код ОКВЭД)

(наименование вида экономической деятельности)

Обобщенные трудовые функции

Трудовые функции

код

наименование

уровень квалификации

наименование

код

уровень (подуровень) квалификации

A

Ведение технологического процесса производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

4

Техническое обслуживание технологического оборудования производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с эксплуатационной документацией

A/01.4

4

Выполнение технологических операций производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов в соответствии с технологическими инструкциями

A/02.4

4

B

Лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

4

Проведение организационно-технических мероприятий для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

B/01.4

4

Проведение лабораторных исследований качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

B/02.4

4

C

Организационно-технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и

5

Организационное обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

C/01.5

5

специализированных пищевых продуктов

Технологическое обеспечение производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

C/02.5

5

D

Оперативное управление производством продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

6

Организация ведения технологического процесса в рамках принятой в организации технологии производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

D/01.6

6

Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

D/02.6

6

Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

D/03.6

6

E

Стратегическое управление развитием производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

7

Разработка новых технологий и новой продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

E/01.7

7

Управление испытаниями и внедрением новых технологий и новой продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов

E/02.7

7