ГОСТ 34815-2021 Продукты пищевые. Ускоренный тест на окисление с использованием окислительного испытательного реактора
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1
индукционный период: Промежуток времени между началом измерения и моментом, когда начинает быстро возрастать образование продуктов окисления. [ГОСТ 31758-2012, пункт 3.1] |
3.2
устойчивость к окислению: Индукционный период, выраженный в часах, определяемый в соответствии с методом, установленным в настоящем стандарте. [Адаптировано из ГОСТ 31758-2012, пункт 3.2] |
Примечание - Определение устойчивости к окислению с использованием окислительного испытательного реактора обычно выполняют при температуре 80°С-110°С. Рекомендуемой температурой проведения анализа является 90°С, давление кислорода в камерах испытательного реактора - 0,6 МПа (6 бар).