ГОСТ Р 51413-99 (ИСО 7305-98) Продукты переработки зерна. Определение кислотного числа жира

     11 Обработка результатов

11.1 Расчет кислотного числа жира по гидроксиду калия

Кислотное число жира , мг на 100 г сухого вещества, вычисляют по формуле

,                                                          (1)

где - точная концентрация используемого стандартного объемного раствора гидроксида натрия, моль/дм;

- масса навески, г (10.1);

- объем раствора гидроксида натрия, израсходованного на титрование, см (10.2);

- объем раствора гидроксида натрия, израсходованного на контрольное титрование, см (10.3);

- влажность пробы, % (по массе), (9);

8415 - коэффициент, применяемый для гидроксида калия, (т.е. 56,1·1,5·100).

Полученный результат округляют с точностью до миллиграмма.

11.2 Расчет кислотного числа жира по гидроксиду натрия

Кислотное число жира , мг на 100 г сухого вещества вычисляют по формуле

,                                                        (2)

где - точная концентрация используемого стандартного объемного раствора гидроксида натрия, моль/дм;

- масса навески, г (10.1);

- объем раствора гидроксида натрия, израсходованного на титрование, см (10.2);

- объем раствора гидроксида натрия, израсходованного на контрольное титрование, см (10.3);

- влажность пробы, % (по массе), (9);

6000 - коэффициент, применяемый для гидроксида натрия, (т.е. 40·1,5·100).

Полученный результат округляют с точностью до миллиграмма.

11.3 Пересчет результатов

11.3.1 Для того, чтобы перевести результаты, полученные в миллиграммах гидроксида калия, в результаты, выраженные в миллиграммах гидроксида натрия, результат, полученный в 11.1, умножают на 0,7130.

11.3.2 Для того, чтобы перевести результаты, полученные в миллиграммах гидроксида натрия, в результаты, выраженные в миллиграммах гидроксида калия, результат, полученный в 11.2, умножают на 1,4025.