Пишутся с прописной буквы, если это определение входит в их состав, и со строчной, если географическое определение не входит в состав названия, а только указывает на местонахождение:
Московская международная фондовая биржа, Уральский электромеханический завод, Московский центр ценных бумаг,
но: орловское предприятие «Олимп», тульский кооператив «Искатель».