С 2000 года продукция пищевой и перерабатывающей промышленности составляет 9 - 11% промышленного производства края. Динамика развития пищевой и перерабатывающей промышленности (с учетом рыбной отрасли) за период 1992 - 1998 годов характеризуется ежегодным падением объемов производства к уровню 1990 года и снижением использования среднегодовой мощности предприятий по выпуску продукции. Так, объем производства продукции в 2002 году к уровню 1990 года составил 39%. Наибольшее падение объемов производства наблюдалось в 1997 году (28% к уровню 1990 года).
Период с 1992 по 1998 год характеризовался также постоянным спадом инвестиций в экономику пищевой промышленности к уровню 1990 года. Наибольшее падение объемов инвестиций наблюдалось в 1998 году (13%). В 1999 году наметилась тенденция роста капитальных вложений. Однако инвестиционный процесс в отрасли протекал достаточно вяло, и только в 2002 году он получил значительный рост (в 2,4 раза к уровню 1992 года), что связано со строительством пивоваренного завода ОАО "Пивоваренная компания "Балтика" в г. Хабаровске.
В структуре инвестиций в основной капитал промышленности края удельный вес инвестиций в пищевую промышленность в 1992 - 2000 годах оставался на уровне 10 - 11% и лишь в 2001 (6,7%) и 2002 годах (19,9%) составили исключение. Основная доля инвестиций направлялась в спиртовую, пивоваренную, мясную и молочную промышленность.
К основным факторам, стимулирующим инвестиционную активность предприятий, относятся: спрос на выпускаемую продукцию, наличие собственных средств, прибыльность инвестиций в основной капитал, состояние технической базы.
В связи с опережением роста коэффициента обновления основных фондов в 2001 году в 2,5 раза к уровню 1999 года над коэффициентом выбытия (возрос в 1,8 раза) в состоянии основных фондов пищевой промышленности с 1999 года наметилась положительная тенденция снижения уровня их износа с 42,3% в 1999 году до 34,9% в 2001 году. Вместе с тем из-за недостатка финансовых ресурсов большая часть предприятий продолжает работать на изношенном оборудовании. Моральный износ основных фондов в пищевой промышленности все еще остается на высоком уровне, и это говорит о том, что объемов инвестиций недостаточно для их замены на более современные. По технологической структуре инвестиции, направленные в 2002 году на приобретение машин и оборудования, составили 57,2%, на строительно-монтажные работы - 40,5%.
Основным источником финансирования инвестиций в основной капитал служат собственные средства предприятий. Так, в 2002 году из общей суммы инвестиций в пищевую промышленность 77% финансировалось из собственных средств предприятий, т.е. из прибыли (73,3%) и амортизации (3,7%).
Пищевая и перерабатывающая промышленность обладает потенциально высокой инвестиционной привлекательностью, связанной с наличием стабильного рынка сбыта и быстрой оборачиваемостью инвестиционного капитала. Восстановление и развитие потенциала пищевой промышленности края является одним из ключевых направлений инвестиционной политики. Кроме нехватки финансовых ресурсов, процесс ее формирования в значительной степени затрудняют недостаток новых технологий, современного оборудования, отсутствие эффективного механизма государственного регулирования, наличие высоких рисков, высокие кредитные ставки.
Среди приоритетных направлений развития подотраслей пищевой промышленности определены ликеро-водочная, пивоваренная, мясная и молочная промышленность. Реализация этих направлений развития будет осуществляться путем расширения рынков сбыта продукции и усиления инвестиционной деятельности за счет основного источника инвестиций - собственных средств предприятий.
Намечается увеличить производственные мощности молокоперерабатывающих предприятий за счет проведения реконструкции и модернизации производства для переработки сырья, получаемого от сельскохозяйственных товаропроизводителей края. Так, в 2003 - 2005 годах будет осуществляться реконструкция производственного цеха ОАО "Переяславский молочный завод" с увеличением мощности по переработке молока с 10 тыс. тонн до 18 тыс. тонн в год. Потребность в инвестициях на 2003 года составляет 29 млн. рублей.
В 2003 - 2005 годах продолжит свое техническое перевооружение ОАО "ДАКГОМЗ", предполагаемый объем инвестиций в модернизацию производства и приобретение оборудования составит около 4,5 млн. рублей.
На предприятиях пищевой промышленности, производящих алкогольную продукцию, планируется нарастить объемы производства продукции в сувенирном исполнении и розлив в тару емкостью менее 0,5 литра. В 2003 году ОАО "Ликеро-водочный завод "Хабаровский" намечено разработать план реконструкции предприятия и затратить на техническое перевооружение около 21 млн. рублей.
В 2003 - 2005 годах будут установлены линии по выпуску питьевой воды и безалкогольных напитков в полиэтиленовую бутылку на КГУП "Винзавод "Хабаровский", ОАО Горпищекомбинат "Совгаванский", ООО "Корфовский ликеро-водочный завод".
В этот же период завершится строительство цехов по производству мясных полуфабрикатов в ООО "Кооператор-2" и филиале Хабаровского крайпотребсоюза "Хабаровский пищевой комбинат" общей мощностью 2,4 тыс. тонн в год. ООО "Григ Чернобельского" готовит к выпуску в 2003 году новые виды колбасной продукции лечебно-профилактического питания, а в 2004 году на предприятии будет введен в эксплуатацию цех по выпуску сырокопченой мясной продукции мощностью 1,5 тыс. тонн в год.
В 2005 году завершится реконструкция производства ОАО "Амур-пиво" с увеличением мощности по выпуску пива до 15 млн. дал в год.
Проведут техническое перевооружение ОАО "Гаваньхлеб", КГУП "Хлебозавод N 4", КГУП "Кондитерская фабрика "Хабаровская".
Планируется организация на ОАО "Бикинхлеб" комплексной переработки картофеля и сои, выращенных в Бикинском районе; общая стоимость проекта 5,5 млн. рублей; срок окупаемости 5 лет.
Филиалом Хабаровского крайпотребсоюза "Хабаровский пищевой комбинат" прорабатывается строительство цеха полуфабрикатов производственной мощностью 4 тонны готовых изделий в смену; общая стоимость проекта 36 млн. рублей; срок окупаемости 7 лет.
Основой производственного потенциала рыбной отрасли является флот, составляющий более половины общей стоимости ее основных фондов. Однако большой физический износ судов (свыше 50 процентов судов выработали нормативный срок службы), ужесточение требований по безопасности мореплавания, сокращение объемов допустимых уловов обусловили интенсивное их списание. За последние годы было списано более 20 единиц. Коэффициент ликвидации основных фондов за 2001 год увеличился по сравнению с 1999 годом почти в 2 раза и составил 2,41% (по промышленности - 1,22%). Оборудование многих береговых рыбоперерабатывающих предприятий физически изношено и морально устарело. Степень износа основных фондов на начало 2002 года составила 38,5%. Основные фонды отрасли нуждаются в замене и обновлении.
За период с 1992 по 1999 год объемы инвестиций в рыбную отрасль постепенно сокращались и в 1999 году составили менее 1% от уровня 1990 года. В 2000 году рыбная отрасль перешла из разряда убыточных отраслей в разряд прибыльных, что сразу отразилось на объемах инвестиций - они выросли и составляли 6 - 14% от уровня 1990 года.
Введение с 2001 года аукционной продажи квот на вылов водно-биологических ресурсов осложнило финансово-экономическое положение предприятий рыбной отрасли края. Отвлечение собственных оборотных средств на приобретение аукционных квот снизило уровень инвестиционной активности предприятий, а сокращение объемов допустимых уловов уменьшило привлекательность рыбной отрасли для иностранных инвесторов. В 2001 году объем инвестиций в рыбную отрасль сократился по сравнению с 2000 годом вдвое.
В 2002 году объем инвестиций в основной капитал по предприятиям рыбной отрасли края за счет всех источников финансирования снизился по сравнению с 2001 годом почти на 60% и составил менее 1% от общего объема инвестиций в экономику Хабаровского края. Поступление иностранных инвестиций также сократилось. Средства иностранных партнеров в виде кредитов используются на пополнение оборотных средств, а не на обновление основных фондов.
Инвестирование рыбной отрасли за счет бюджетного финансирования осуществляется только в развитие рыбоводства. Однако за последние годы объем инвестиций на строительство рыбоводных заводов резко сократился. В 2002 году на эти цели было направлено 10,8 млн. рублей, что в сопоставимой оценке составило 7,5% от уровня 1998 года.
В 2000 - 2002 годах было закончено строительство первой очереди Анюйского рыбоводного завода, а также реконструкция Гурского лососевого рыбоводного завода.
Сокращение в последние годы объемов допустимых уловов по основным промысловым объектам (минтай, треска, палтус, камбала) привело к уменьшению объемов добычи сырья и выпуска готовой рыбной продукции. Перерабатывающие мощности береговых предприятий загружены не более чем на 30%.
Эффективность использования инвестиционных вложений в рыбной отрасли находится в прямой зависимости от объемов выделенных ресурсов. Так, ООО "Востокрыба" в течение последних трех лет занималось строительством цеха по безотходной переработке рыбы. На эти цели было направлено около 50 млн. рублей, однако отсутствие сырья привело к тому, что после завершения строительства мощности по заморозке в 2002 году были использованы на 4%, по копчению - на 7%, по посолу - на 16,5%.
Несмотря на имеющиеся проблемы, в отрасли имеется реальный потенциал для стабилизации работы и дальнейшего ее развития.
Прежде всего, это развитие прибрежного рыболовства. Обширные прибрежные зоны при должной организации изучения, сохранения и воспроизводства могут стать значительным источником обеспечения устойчивого и эффективного развития сырьевой базы.
Наличие на береговых предприятиях значительных производственных мощностей позволит значительно увеличить объемы производства, в том числе продукции с более глубокой степенью переработки.
Машиностроительные и судостроительные предприятия, расположенные на территории Хабаровского края, способны осуществлять выпуск технологического оборудования для добычи и переработки рыбных ресурсов.