Основными задачами Совета являются:
разработка рекомендаций по вопросам, связанным с контролем качества при производстве и обороте продовольственной продукции, непродовольственных товаров и услуг для населения;
разработка рекомендаций по повышению качества продукции, поступающей на потребительский рынок Красноярского края, и оказываемых услуг населению и предложений по их реализации;
содействие организации совместных действий территориальных органов федеральных органов исполнительной власти, органов исполнительной власти Красноярского края и товаропроизводителей, направленных на повышение качества и конкурентоспособности продукции, производимой на территории Красноярского края, на основе развития конкурсной, выставочной, ярмарочной деятельности, публичных экспертиз, сравнительных оценок качества товаров, оповещения общественности края о лучших образцах краевой продукции;
разработка предложений по совершенствованию нормативной правовой базы по вопросам качества и безопасности потребительских товаров и оказываемых услуг населению.