АДМИНИСТРАЦИЯ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

от 25 декабря 1995  N 167

О сертификации услуг общественного питания

В целях повышения качества и безопасности услуг общественного питания, в соответствии о Законами Российской Федерации "О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг", "О санитарно-эпидемиологическом благополучии" и совместным постановлением Госстандарта России, Роскомторга и Госкомсанэпиднадзора России от 18.01.95 N 4/3/3 "О введении обязательной сертификации в сфере общественного питания"

постановляю:

1. Возложить функции органа управления обязательной сертификацией услуг общественного питания на управление торговли администрации области.

2. Утвердить состав координационного совета по обязательной сертификации услуг общественного питания при управлении торговли согласно приложению 1.

3. Утвердить Порядок обязательной сертификации услуг общественного питания в области согласно приложению 2.

4. Начальнику управления торговли администрации области Погорелову П.К. провести необходимую организационно-подготовительную работу, связанную о обязательной сертификацией услуг общественного питания до 01.01.96.

5. Порядок обязательной сертификации услуг общественного питания опубликовать в печати.

6. Контроль за выполнением постановления возложить на заместителя главы администрации области, председателя комитета по сельскому хозяйству, продовольствию и торговле Субботина А.С.

Состав
координационного совета по обязательной
сертификации услуг общественного питания
при управлении торговли администрации
области

члены совета:

Порядок
обязательной сертификации услуг общественного
питания в Брянской области

1. Область применения

1.1. Порядок обязательной сертификации (в дальнейшем - порядок) устанавливается в соответствии с Законами Российской Федерации "О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг" и Правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 13 апреля 1993 г. N 332, разработан на основании совместного постановления Госстандарта России, Роскомторга и Госкомсанэпиднадзора России от 18.01.95 N 4/3/3 "О введении обязательной сертификации в сфере общественного питания" и определяет основные положения и порядок сертификации услуг общественного питания области.

1.2. Настоящий порядок распространяется на участников обязательной сертификации услуг общественного питания в области.

2. Термины и определения

В настоящем документе используются термины, приведенные в Законах Российской Федерации "О защите прав потребителей", "О сертификации продукции и услуг", в Правилах проведения сертификации в Российской Федерации, ГОСТ-Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения", а также в руководящем документе "Система сертификации ГОСТ-Р. Основные положения и порядок сертификации услуг".

3. Общие положения

3.1. Обязательная сертификация услуг общественного питания осуществляется в целях соответствии требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды, установленным в государственных стандартах России, Правилах производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и других документах, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к услугам.

3.2. Обязательной сертификации подлежат следующие услуги общественного питания, определенные Общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН):

услуга питания (ресторана, бара, кафе, столовой, закусочной и предприятий общественного питания других типов) (коды ОКУН 12 21 01-1221 06);

изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением, на предприятиях общественного питания (код ОКУН 12 22 01);

реализация кулинарной продукции и кондитерских изделии через магазины и отделы кулинарии (код ОКУН 12 24 03);

реализация кулинарной продукции вне предприятий питания (код ОКУН 12 24 04).

3.3. Перечень и наименование нормативных документов, на соответствие которым осуществляется обязательная сертификация приведен в приложении 1 и актуализируется в установленном порядке.

4. Участники сертификации услуг
общественного питания и их функции

4.1. Организационную структуру сертификации услуг общественного питания образуют (приложение 2):

управление торговли администрации области - орган управления обязательной сертификации услуг общественного питания;

координационный Совет по обязательной сертификации услуг общественного питания;

органы по сертификации услуг общественного питания;

аккредитованные испытательные лаборатории;

заявители (исполнители услуг).

4.2. Орган управления обязательной сертификацией услуг общественного питания осуществляет следующие основные функции:

разрабатывает и ведет перечень исполнителей услуг общественного питания в области - предприятий общественного питания различных форм собственности и граждан-предпринимателей и осуществляет контроль за своевременной сертификацией со стороны исполнителей услуг;

разрабатывает этапы введения обязательней сертификации в области в зависимости от типа и класса предприятий общественного питания;

взаимодействует с органами по сертификации услуг общественного питания в области;

содействует развитию сети органов по сертификации и аккредитованных испытательных лабораторий;

участвует в работе аттестационных комиссий по аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий;

принимает участие в рассмотрении жалоб по результатам сертификации;

взаимодействует с отделами торговли городских и районных администраций области по организации работы с предприятиями общественного питания по вопросам сертификации;

взаимодействует с территориальными органами государственного контроля за безопасностью продукции и услуг;

информирует потребителей о результатах сертификации услуг общественного питания через средства массовой информации.

4.3. Координационный совет по обязательной сертификации услуг общественного питания является совещательным органом и выполняет санкции в соответствии с Положением о координационном совете:

определение политики в области по сертификации услуг общественного питания и организации работ;

подготовка предложений по совершенствованию стандартов, норм и правил по услугам общественного питания;

выработка предложений по расширению схем сертификации услуг общественного питания в области;

подготовка предложений по совершенствованию системы сертификации;

взаимодействие с другими регионами по вопросам сертификации услуг общественного питания;

участие в рассмотрении жалоб и предложений по сертификации совместно с органом управления и принятии по ним решений;

организация проведения совещаний, семинаров и других мероприятий по вопросам сертификации услуг общественного питания.

4.4. Орган по сертификации в соответствии с областью аккредитации в сфере услуг общественного питания:

сертифицирует услуги, оформляет, выдает сертификаты соответствия и лицензии на право использования знака соответствия;

ведет реестр юридических и физических лиц, сертифицировавших свои услуги в данном органе;

осуществляет инспекционный контроль за сертифицированными услугами и использованием знака соответствия;

приостанавливает либо отменяет действие выданных им сертификатов и использование знака соответствия.

4.5. Аккредитованные испытательные лаборатории осуществляют в процессе сертификации и инспекционного контроля испытания продукции исполнителей услуг общественного питания, юридических и физических лиц по показателям безопасности и потребительским свойствам.

4.6. Заявители (исполнители услуг) - юридические и физические лица, действующие в соответствии с ст. 13 Закона Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг".

5. Порядок проведения сертификации услуг

5.1. Для проведения сертификации услуг общественного питания заявитель должен обратиться в орган по сертификации для получения бланков заявки, анкеты-вопросника и заполнить их. Орган по сертификации запрашивает у заявителя дополнительные документы, позволяющие оценить стабильность производства и качество услуг, в том числе заключения госсанэпиднадзора и пожарной инспекции, данные о поставщиках сырья и материалов, ассортимент производимой продукции и другие.

5.2. В процессе рассмотрения заявки (срок рассмотрения не более 10 дней) органом по сертификации выбирается схема (способ) сертификации услуги (приложение 3), определяются аккредитованные испытательные лаборатории. В случае положительного решения по заявке заявителю направляется уведомление и договор на проведение сертификации.

При отрицательном решении заявителю направляется мотивированный отказ о сертификации услуги.

5.3. После подписания договора орган по сертификации формирует комиссию и выполняет сертификационную проверку и испытания качества кулинарной продукции.

5.4. При положительных результатах сертификационной проверки и испытаний орган по сертификации оформляет и выдает заявителю сертификат соответствия на услуги. Срок действия сертификата устанавливается органом по сертификации, но не более чем на 3 года.

При отказе в выдаче сертификата соответствия на услугу заявителю направляется мотивированный отказ.

5.5. Право использования знака соответствия предоставляется лицензией, выдаваемой органом по сертификации. Форма и размер знака соответствия установлен в ГОСТ-Р 50460-92.

6. Инспекционный контроль
за сертифицированными услугами

6.1. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится органом по сертификации с целью установления того, что оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям, на которые она была сертифицирована.

6.2. Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата соответствия с периодичностью не реже 1 раза в год. При необходимости для проведения инспекционного контроля привлекаются представители общества потребителей, госторгинспекции, центра санэпиднадзора, центра стандартизации, метрологии и сертификации.

6.3. Результаты инспекционного контроля оформляются актом, который направляется в адрес исполнителя услуги - держателя сертификата.

7. Приостановление или аннулирование
действия сертификата соответствия

7.1. По результатам инспекционного контроля орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата соответствия или знака соответствия в случае несоответствия услуги требованиям, указанных в приложении 1 нормативных документов.

7.2. Решение о приостановлении действия сертификата и знака соответствия принимается, если путем согласованных корректирующих мероприятий держатель сертификата может устранить причины несоответствия и подтвердить без повторных проверок и испытаний соответствие услуги нормативным документам.

7.3. После выполнения корректирующих мероприятий орган по сертификации направляет исполнителю услуги уведомления о снятии приостановления действия сертификата и знака соответствия.

7.4. Решение об отмене действия сертификата и знака соответствия принимается органом по сертификации, в случае если: