1. На предприятиях должны обеспечиваться требования нормативных документов по безопасности услуг для жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества.
2. Все предприятия должны быть оснащены инженерными системами и оборудованием, в том числе горячим и холодным водоснабжением, канализацией, отоплением, вентиляцией.
3. Размещение производственных помещений и оборудования в них должно обеспечивать последовательность проведения технологического процесса производства и реализации продукции, а также соблюдение технологических, санитарных норм и правил.
4. Подтверждение соответствия предприятия выбранному типу (ресторан, бар, кафе с обслуживанием официантами) и классу (люкс, высший, первый) производится управлением торговли и бытовых услуг администрации области. Горрайадминистрации на местах подтверждают тип предприятия - закусочная, столовая, кафе.
5. Предприятие должно иметь вывеску с указанием его типа, класса, фирменного названия на русском языке, информацию о режиме работы.
6. Ассортимент выпускаемой предприятием общественного питания продукции разрабатывается в строгом соответствии с типом предприятия, набором помещений, оснащением его холодильным и технологическим оборудованием. Предприятия общественного питания обеспечивают выпуск своей продукции на основе нормативно-технической и технологической документации, соблюдение которой гарантирует безопасность блюд и изделий для здоровья населения.
7. Штаты предприятий, связанных непосредственно с производством и реализацией продукции укомплектовываются кадрами, имеющими профессиональную подготовку.
8. Запрещается открывать предприятия общественного питания в неприспособленных помещениях (вагончиках, павильонах и т.д.) не имеющих коммуникаций и не отвечающих необходимым требованиям нормативных документов по безопасности услуг.
Текст документ сверен по:
Официальная рассылка