Пищевая и лечебная ценность кедровых орехов общеизвестна. Ядро ореха составляет 43% от его общего веса; в ядре содержится до 64% жира, 19% азотистых веществ, 15% углеводов, в том числе 12% несахароподобных, и 2% минеральных веществ. Орехи содержат комплекс витаминов, которые способствуют сохранению высокой работоспособности человека, улучшению состава крови, предупреждают туберкулез и малокровие, нормализуют деятельность нервной системы и благоприятно действуют на кожную ткань.
Наряду с ценностью в качестве пищевого продукта кедровые орехи являются не менее ценным техническим сырьем. При получении одной тонны кедровых орехов в качестве отходов остается более двух тонн стержней и чешуек от шишек, которые могут быть использованы в качестве сырья для выработки фурфурола, смолы, таннидов и красящих веществ. Скорлупа кедрового ореха содержит дубильные вещества и может дать стойкую коричневую краску для кожевенной промышленности. При сухой перегонке кедровой скорлупы можно получить метиловый спирт, уксусную кислоту и уголь с высокими адсорбирующими свойствами. Обезжиренные пленки, остающиеся после очистки ядра кедрового ореха, пригодны для набивки матрацев, мебели, вагонных диванов, заменяя конский волос и шерсть. Настой скорлупы орехов используется в народной медицине.
В пределах Томской области кедр начинает плодоносить в 70-80 лет, на открытых участках и на опушках - в 30-40 лет. При длительном угнетении молодого поколения кедра начало плодоношения задерживается до 140-160 лет. Интенсивность семенной продуктивности определяется происхождением древостоя, его составом и условиями произрастания. В продуктивных насаждениях максимальное плодоношение наступает в 170-240 лет, высокие урожаи сохраняются до 300 лет и более.
Размеры урожаев зависят от возраста древостоя, его состава, полноты, типа леса, климатических и почвенных условий, от генетических особенностей деревьев. Урожаи ореха в отдельных насаждениях существенно различаются. В припоселковых кедровниках, где вырубка других пород улучшает условия освещения и корневого питания, возможности плодоношения используются более полно и сбор ореха в урожайные годы колеблется от 400 до 650 кг/га. В таежных насаждениях собирают от 50 до 250 кг/га.
Исследованиями многих авторов, в том числе сотрудников отделения экологических исследований института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН, установлено, что урожаи ореха существенно зависят от типа леса, классов бонитета и участия кедра в составе насаждения.
Орехопродуктивность сильно отличается в насаждениях разных групп типов леса и незначительно - в пределах одной группы типов леса. Кедровники одного класса бонитета, но разных типов леса по урожайности схожи. Урожайность изменяется в широтном направлении. Если урожай кедровников средней тайги (Александровский, Верхнекетский, Каргасокский, Парабельский районы) принять за 100%, то в насаждениях идентичных типов леса южной тайги (все другие районы области) он составит 130%.
Анализ материалов лесного фонда показал, что общая площадь орехопродуктивных кедровников в Томской области составляет 2952,9 тыс. га или 82% площади кедровых лесов. В орехоносную площадь включены кедровые насаждения травяных и зеленомошных типов леса, II-IV классов бонитета в возрасте 140-280 лет в южной тайге и 160-300 лет - в средней. Площадь насаждений, доступных для орехопромысла, - 1248,1 тыс. га (таблица 4), что составляет 34,6% общей площади кедровых лесов и 42% площади продуктивных кедровников. Перспективные для освоения площади объединяют 8,0 тыс. га припоселковых кедровников, 392,7 тыс. га - насаждений орехопромысловых зон и 841,1 тыс. га - транспортно-доступных таежных древостоев. По административным районам доступность кедровых лесов изменяется: от 100% - в Кожевниковском и Томском, до 24% - в Парабельском и 22% - в Каргасокском. районах
Эксплуатационные ресурсы кедрового ореха по Томской области в годы со средним урожаем составляют 58,7 тыс. тонн, в том числе в припоселковых кедровниках - 1,3 тыс. тонн, в орехопромысловых зонах - 21,5 тыс. тонн и в доступных таежных лесах - 35,9 тыс. тонн (таблица 5). При этом 36,4 тыс. тонн возможных заготовок находятся в Александровском, Верхнекетском, Каргасокском и Парабельском районах области.
Возможные объемы заготовок ореха, с учетом потребления части урожая лесной фауной и потерь при заготовке и транспортировке продукции, могут составить 34,7 тыс. тонн (таблица 5), что почти в 2 раза меньше ранее приведенных расчетов и в 11 раз больше расчетов лесоустройства. При этом возможные объемы заготовок в припоселковых кедровниках определяются 1,1 тыс. тонн, в орехопромысловых зонах - 14,4 тыс. тонн и в таежных лесах - 19,2 тыс. тонн.
Возможные объемы заготовок ореха в северных районах области, расположенных в пределах средней тайги (Александровский, Верхнекетский, Каргасокский, Колпашевский, Парабельский районы), - 22,9 тыс. тонн, или 66% от общего объема, и только 11,8 тыс. тонн (34%) - в остальных районах области. Наиболее перспективными районами для заготовки ореха в пределах южной тайги являются: Первомайский (4,4 тыс. тонн), Томский (1,5 тыс. тонн), Асиновский (1,5 тыс. тонн) и Бакчарский (1,3 тыс. тонн). В средней тайге заготовки ореха перспективны в Верхнекетском (9,1 тыс. тонн) и в Колпашевском (2,4 тыс. тонн) районах.
Таблица 4
Расчет площади кедровников, доступных для орехопромысла
по состоянию на 01.01.2005
(тыс. га)
|
| Доступные для орехопромысла: | |||||
припо-селковые кедров-ники | орехо-промыс-ловые зоны | другие продуктивные | всего доступ-ных | ||||
всего | коэф-нт доступ-ности | доступ-ные | |||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Александровский | 380,7 | - | 32,1 | 289,9 | 0,35 | 101,4 | 133,5 |
Асиновский | 65,5 | - | 9,6 | 41,5 | 0,75 | 31,1 | 40,7 |
Бакчарский | 178,3 | - | 12,3 | 101,0 | 0,40 | 40,4 | 52,7 |
Верхнекетский | 698,3 | - | 151,5 | 533,8 | 0,32 | 170,8 | 322,3 |
Зырянский | 14,3 | - | 0,2 | 23,4 | 0,45 | 10,5 | 10,7 |
Каргасокский | 1116,7 | 1,9 | 67,6 | 952,4 | 0,22 | 209,5 | 279,0 |
Кожевниковский | 3,9 | 1,7 | 1,0 | - | - | - | 2,7 |
Колпашевский | 145,6 | - | 30,5 | 105,5 | 0,50 | 52,7 | 83,2 |
Кривошеинский | 20,0 | - | 2,4 | 11,8 | 0,76 | 8,9 | 11,3 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
Молчановский | 53,2 | - | 10,9 | 8,3 | 0,80 | 6,6 | 17,5 |
Парабельский | 496,7 | - | 31,4 | 247,0 | 0,24 | 59,2 | 90,6 |
Первомайский | 229,4 | - | 35,2 | 142,9 | 0,62 | 88,5 | 123,7 |
Тегульдетский | 75,4 | - | 2,0 | 34,8 | 0,60 | 20,1 | 22,1 |
Томский | 37,5 | 4,3 | 1,8 | 15,8 | 1,00 | 15,8 | 21,9 |
Чаинский | 57,4 | - | 2,9 | 37,5 | 0,54 | 20,2 | 23,1 |
Шегарский | 11,5 | 0,1 | 1,3 | 6,6 | 0,82 | 5,4 | 6,8 |
Итого: | 3 584,4 | 8,0 | 392,7 | 2 552,2 | 0,30 | 841,1 | 1 241,8 |
Таблица 5
Доступные ресурсы кедрового ореха по состоянию на 01.01.2005
| Ресурсы кедрового ореха, тыс.тонн | |||
припоселковые | орехопро- | таежные кедровники |
| |
Александровский | - | 1,7 | 4,2 | 5,9 |
Асиновский | - | 0,6 | 1,8 | 2,4 |
Бакчарский | - | 0,5 | 1,5 | 2,0 |
Верхнекетский | - | 8,3 | 7,2 | 15,5 |
Зырянский | - | 0,01 | 0,5 | 0,6 |
Каргасокский | 0,2 | 3,4 | 7,5 | 11,1 |
Кожевниковский | 0,3 | 0,1 | - | 0,4 |
Колпашевский | - | 1,7 | 2,5 | 4,2 |
Кривошеинский | - | 0,2 | 0,5 | 0,6 |
Молчановский | - | 0,6 | 0,4 | 1,0 |
Парабельский | - | 1,4 | 2,1 | 3,5 |
Первомайский | - | 2,2 | 4,6 | 6,8 |
Тегульдетский | - | 0,1 | 0,9 | 1,0 |
Томский | 0,8 | 0,2 | 1,0 | 2,0 |
Чаинский | - | 0,2 | 0,9 | 1,1 |
Шегарский | 0,01 | 0,1 | 0,3 | 0,41 |
Итого: | 1,31 | 3 | 35,9 | 51 |
Таблица 6
Возможные объемы заготовок кедрового ореха в Томской области
по состоянию на 01.01.2005
(тыс.тонн)
|
| В том числе: | ||
припоселковые кедровники | орехопро-мысловые зоны | таежные леса | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Александровский | 3 ,3 | - | 1,2 | 2,1 |
Асиновский | 1,5 | - | 0,5 | 1,0 |
Бакчарский | 1,3 | - | 0,4 | 0,9 |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Верхнекетский | 9,1 | - | 5,5 | 3,6 |
Зырянский | 0,3 | - | - | 0,3 |
Каргасокский | 6,0 | 0,1 | 2,2 | 3,7 |
Кожевниковский | 0,3 | 0,2 | 0,1 | - |
Колпашевский | 2,4 | - | 1,1 | 1,3 |
Кривошеинский | 0,4 | - | 0,1 | 0,3 |
Молчановский | 0,7 | - | 0,5 | 0,2 |
Парабельский | 2,0 | - | 0,9 | 1,1 |
Первомайский | 4 ,4 | - | 1, 6 | 2,8 |
Тегульдетский | 0,6 | - | 0,1 | 0,5 |
Томский | 1,5 | 0,8 | 0,1 | 0,6 |
Чаинский | 0,7 | - | 0,1 | 0,6 |
Шегарский | 0,3 | - | 0,1 | 0,2 |
Итого: | 34,8 | 1,1 | 14,4 | 19,2 |
Данные таблиц 5 и 6 по доступным ресурсам и возможным объемам заготовок кедрового ореха приведены по показателям средних урожаев. При высоком урожае, который в Томских кедровниках бывает 1-2 раза в каждом десятилетии, доступные ресурсы и возможные заготовки будут выше в 1,8-2,4 раза, в том числе в припоселковых кедровниках - в 2,5-3 раза, в орехопромысловых зонах - в 2-2,5 раза и в таежных лесах - в 1,5-2 раза. Кроме того в годы с высокими урожаями расширяется площадь доступных ресурсов за счет хорошего плодоношения низкопродуктивных кедровников. По данным многих исследователей в годы с высоким урожаем в припоселковых кедровниках можно заготовить до 600 кг ореха с гектара, в орехопромысловых лесах - 200 - 250 кг/га и в таежных кедровниках - 100 - 130 кг/га.
По данным заготовительных компаний ежегодный сбор кедрового ореха колеблется от 2,0 до 3,0 тыс. тонн, что составляет 7% от возможного сбора кедрового ореха в Томской области.
1.4. Водно-биологические ресурсы Томской области