При определении запасов дикоросов различают биологические, эксплуатационные и хозяйственные запасы.
Биологические запасы определяются путем перемножения плодоносных площадей во всех плодоносных угодьях на среднюю биологическую урожайность.
Эксплуатационные запасы определяются путем перемножения средней эксплуатационной урожайности на площадь наиболее продуктивных угодий. Недоступные и низкоурожайные угодья исключаются из расчета.
В свою очередь биологическая урожайность (кг/га) определяется как продуцированная биомасса (грибов, ягод, орехов) за вегетативный период на единице площади. Эксплуатационная урожайность (кг/га) определяется перемножением среднего веса сбора дикоросов на единицу высокопродуктивных площадей для соответствующих культур. Площади низкоурожайных угодий не принимаются при этом во внимание.
При расчете хозяйственных запасов из эксплуатационных запасов исключается та их часть, заготовка которых нецелесообразна в связи с низким качеством природного сырья (червивость грибов, некондиционность ореха, ягод).
Хозяйственные запасы не являются в ряде случаев низшей оценкой ресурсного потенциала. Существует еще и такое понятие, как «доступные запасы» - это та часть хозяйственных запасов, к которым есть доступ разнообразными средствами транспорта, используемыми при заготовке дикоросов.
Далее приводятся оценки ресурсного потенциала (биологического, эксплуатационного, хозяйственного) отдельно по каждому из видов дикоросов: грибы, ягодники, кедровый орех, рассчитанные на основе методик, рекомендованных:
Агафоновой Н.Н. - научным сотрудником Томского научно-исследовательского института биологии и биофизики при Томском государственном университете, Тимошок Е.Е. - доктором биологических наук института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН, Скороходовым С.Н. - старшим научным сотрудником института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН, Бехом И.А. - кандидатом сельскохозяйственных наук института мониторинга климатических и экологических систем СО РАН, Калинкиной Г.И. - доктором фармацевтических наук Сибирского государственного медицинского университета.
1.1. Грибы