5.1. Все рыночные строения должны быть подключены к городским магистралям водопровода, канализации, отопления и электроснабжения.
5.2. В случае отсутствия в районе расположения рынка централизованного водопровода допускается устройство местной системы водоснабжения по согласованию с госсанэпиднадзором (выбор источника, водопроводной колонки или колодца и оборудования умывальников).
5.3. При наличии водопровода и канализации на рынках оборудуются санитарные узлы, которые располагаются на расстоянии не менее 25 м от ближайших мест торговли пищевыми продуктами.
На рынках, где канализация отсутствует, допускается устройство санитарных узлов с водонепроницаемым выгребом, на расстоянии не ближе 50 м от ближайших мест торговли пищевыми продуктами. Санитарные узлы должны иметь удобные, замощенные и освещенные подходы, а также ясные указатели об их местонахождении.
5.4. Место расположения умывальников на рынках, не имеющих канализации, должно согласовываться с органами госсанэпиднадзора. Устройство поглощающих колодцев на территории рынков запрещается.
5.5. В случае отсутствия канализации на рынке порядок удаления и спуска хозяйственных сточных вод определяется по согласованию с органами госсанэпиднадзора.
5.6. Санитарные узлы и умывальники должны содержаться в исправности, чистоте и ежедневно дезинфицироваться.
5.7. Персоналу, обслуживающему санитарные узлы, запрещается заниматься другими работами на рынке.