11.1. Ответственность за соблюдение настоящих правил возлагается на администрацию рынка.
11.2. Администрация рынка обязана обеспечивать:
- торгующих (в зависимости от вида продаваемой продукции) и работников рынка санитарной одеждой в соответствии с действующими нормами;
- всех торгующих на рынках торговым инвентарем;
- регулярную стирку и починку санитарной одежды (стирка санитарной одежды в домашних условиях запрещается);
- достаточным количеством уборочного инвентаря, мыла, моющих и дезинфицирующих средств;
- систематическое проведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных мероприятий согласно графику, согласованному с городскими и районными центрами ГСЭН и органами госветнадзора;
- прохождение работниками установленных медицинских обследований;
- наличие санитарного журнала установленной формы, прошнурованного, пронумерованного и скрепленного печатью, для записи указаний и предложений органов государственного санитарно-эпидемиологического и ветеринарного надзора;
- организацию мероприятий по повышению санитарной грамотности работников путем проведения семинаров, бесед, лекций по санитарному просвещению с привлечением к этой работе медицинских работников и работников госветслужбы;
- не допускать к продаже продукты, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу (без талона лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и (или) знаков ветсанэкспертизы);
- вывоз и утилизацию конфискатов и остатков проб пищевых продуктов после проведения ветсанэкспертизы под контролем госветслужбы;
- содействие должностным лицам государственного ветеринарного и санитарно-эпидемиологического надзора и других контролирующих органов при исполнении ими своих служебных обязанностей и принятие мер к устранению выявленных недостатков и нарушений.
Контроль за выполнением администрацией рынка настоящих Правил осуществляется: органами государственного ветеринарного и санитарно-эпидемиологического надзора, отделами по защите прав потребителей, торговой инспекцией, УВД.