(в ред. Постановления Правительства РБ от 21.09.2012 N 329)
Производство молока имеет важнейшее значение для продовольственной безопасности страны. Качественные изменения в этой сфере могут стать катализатором положительных изменений сельскохозяйственной отрасли в целом.
Молочное скотоводство в последнее время претерпело значительные изменения в результате реализации приоритетного национального проекта "Развитие агропромышленного комплекса" и республиканской программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы, утвержденной Постановлением Правительства Республики Башкортостан от 30 ноября 2007 года N 348 (с последующими изменениями): принятие мер по ускоренному развитию животноводства позволило приостановить процесс его дестабилизации и создать условия для роста объемов отечественного молочного скотоводства.
Удой молока на одну корову в 2010 году в сельскохозяйственных организациях республики составил 3747 кг, что на 1605 кг молока больше по сравнению с условно эталонным 2000 годом.
Вместе с тем изменения, которые привели бы к резкому росту производительности в отрасли, еще не произошли, поэтому доля продукции, завозимой из-за пределов республики, остается высокой.
В отрасли сохраняется ряд проблем, основная из которых - сокращение поголовья КРС. Так, по данным Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Республике Башкортостан, в республике на конец 2010 года поголовье КРС в хозяйствах всех сельхозтоваропроизводителей составляло 1299,3 тыс. голов против 1628,6 тыс. голов в 2000 году (на 20,2% меньше), из них коров - 515,3 тыс. голов против 703,2 тыс. голов в 2000 году (на 27% меньше).