На бирже могут совершаться сделки:
купли и продажи реального товара, в том числе и сделки с немедленной передачей или поставкой товара или с передачей документов на право собственности на товар;
форвардные сделки - сделки купли и продажи реального товара с отсроченным сроком его поставки;
фьючерсные сделки - сделки купли и продажи стандартных биржевых срочных контрактов;
опционные сделки - сделки купли и продажи на будущую куплю или продажу по установленной цене товаров или срочных контрактов на поставку товаров.