Саратовская область - одна из крупнейших в России, где сложилась система производства зерна, подсолнечника, продуктов животноводства. Природные и экономические особенности обусловили различную специализацию сельского хозяйства. В целом она занимает зерново-скотоводческую направленность.
Выпуск продукции сельского хозяйства всеми сельхозпроизводителями (сельскохозяйственными организациями, хозяйствами населения, фермерами) в 2009 году в фактических ценах по расчетам составил 72863,3 млн. руб., или в сопоставимой оценке 95,3 процента к 2008 году.
Растениеводство. В 2009 году посевная площадь сельскохозяйственных культур в хозяйствах всех категорий увеличилась по сравнению с 2008 годом на 2,6 процента и составила 3710,0 тыс. га. В структуре посевных площадей зерновые и зернобобовые культуры занимают 69 процентов, технические -22,4 процента, картофель и овощебахчевые - 1,4 процента, кормовые культуры -7,2 процента.
Валовой сбор зерна в хозяйствах всех категорий в весе после доработки в 2009 году составил 2773,9 тыс. т (72 процента к уровню 2008 года), из них в сельскохозяйственных организациях - 1519,0 тыс. т, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей - 1253,3 тыс. т, в хозяйствах населения (включая арендаторов - граждан) - 1,6 тыс. т. Урожайность зерновых и зернобобовых культур в хозяйствах всех категорий составила 14,0 ц с 1 га убранной площади.
Хозяйствами всех категорий в 2009 году произведено подсолнечника 611,3 тыс. т (92,9 процента к уровню 2008 года), сахарной свеклы (фабричной) - 94,6 тыс. т (50,1 процента), картофеля - 409,3 тыс. т (95,6 процента), овощей (включая овощи закрытого грунта) - 355,8 тыс. т (97,5 процента).
Саратовская область занимает первое место в Приволжском федеральном округе по производству подсолнечника, второе (после Республики Башкортостан) - по производству овощей, третье, уступая Республикам Татарстан и Башкортостан, - по производству зерна в весе после доработки.
Животноводство. По состоянию на 1 января 2010 года в хозяйствах всех категорий области, по расчетам, поголовье крупного рогатого скота составило 533.6 тыс. голов, в том числе коров - 237,0 тыс., свиней - 419,7 тыс., овец и коз - 568.7 тыс. голов; в сельскохозяйственных организациях поголовье крупного рогатого скота - 105,9 тыс. голов, в том числе коров - 40,4 тыс., свиней - 43,2 тыс., овец и коз - 146,0 тыс. голов.
По сравнению с 1 января 2009 года увеличили поголовье крупного рогатого скота сельскохозяйственные организации муниципальных районов: Ртищевского - на 26,9 процента, Балаковского - на 23,5, Озинского - на 11,1, Красноармейского - на 7,2, Базарно-Карабулакского - на 6,3, Александрово-Гайского - на 4,7, Марксовского - на 4,6, Новоузенского - на 4, Калининского -на 2,9, Духовницкого - на 0,3 процента. Значительно увеличили поголовье свиней сельскохозяйственные организации муниципальных районов: Советского - в 4,1 раза, Воскресенского - в 3,6, Романовского - в 2,6, Новоузенского - в 2,4, Турковского - в 2,1 раза. Поголовье овец увеличилось в 16 муниципальных районах области.
В 2009 году по расчетам всеми категориями хозяйств реализовано на убой 250,0 тыс. т всех видов скота и птицы, что составляет 105,9 процента к уровню 2008 года, произведено 978,1 тыс. т молока (105,4 процента), получено 888,3 млн. шт. яиц (104,1 процента). В 2009 году населением и фермерами произведено 87 процентов общеобластных объемов мяса, 86,9 процента молока 54,1 процента яиц.
Саратовская область имеет третий результат в Приволжском федеральном округе по производству скота и птицы на убой и производству молока (выше результаты по этому показателю в республиках Башкортостан и Татарстан) седьмой результат - по производству яиц (опережают республики Башкортостан Татарстан, Удмуртия, Мордовия, Нижегородская и Оренбургская области).
В сельскохозяйственных организациях при продолжающемся сокращении поголовья коров (96,6 процента к уровню 2008 года) валовой надой молока в 2009 году увеличился по сравнению с 2008 годом на 1,3 процента и составил
128.3 тыс. т. В среднем от одной коровы в 2009 году в сельскохозяйственных организациях надоено по 4066 кг молока (3820 кг в 2008 году). Выше областного уровня надоено молока от одной коровы в сельскохозяйственных организациях 9 муниципальных районов.
Сельскохозяйственными организациями области в 2009 году получено 407.4 млн. шт. яиц (на 1,8 процента больше, чем в 2008 году) при средней яйценоскости кур-несушек 286 шт., что на 0,7 процента меньше, чем в 2008 году.
За 2009 год сельскохозяйственными организациями области отгружено потребителям 31,5 тыс. т всех видов скота и птицы (в живом весе), реализовано 100,2 тыс. т молока и молочной продукции в пересчете на молоко, поставлено на продовольственный рынок 354 млн. шт. яиц.
Прогноз развития. В соответствии с областной целевой программой "Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Саратовской области на 2008-2012 годы" рост производства сельскохозяйственной продукции в 2010 году будет достигнут за счет увеличения производства растениеводческой и в большей степени животноводческой продукции.
Производство зерна во всех категориях хозяйств составит 3914,6 тыс. т в весе после доработки (107,7 процента к оценке 2008 года), соответственно, подсолнечника - 458 тыс. т (91,3 процента), сахарной свеклы - 242 тыс. т (107,6 процента), картофеля - 577 тыс. т (100 процентов), овощей - 333 тыс. т (100 процентов).
Сокращение производства подсолнечника произойдет за счет снижения посевных площадей с целью доведения его доли в севообороте до научно-обоснованной нормы.
Мяса скота и птицы в живом весе прогнозируется получить 249,3 тыс. т (106 процентов к оценке 2008 года), молока - 1030 тыс. т (103 процента), яиц -871,7 млн. штук (102,2 процента).
Сохранится тенденция увеличения производства зерна в крестьянских (фермерских) хозяйствах, которые намечают произвести зерна 1759,1 тыс. т, что составит 44,9 процента в общем объеме производства зерна в области.
В 2010 году прогнозируется получить продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств области на сумму 71,6 млрд. рублей. Продукция растениеводства составит 43,1 млрд. рублей, продукция животноводства 34,5 млрд. рублей.
Рост производства сельскохозяйственной продукции в 2010 году будет достигнут за счет увеличения производства сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных предприятиях на 5,5 процента, в хозяйствах населения -на 2,3 процента, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - на 6,1 процента.
Производство зерна в весе после доработки во всех категориях хозяйств составит 4202,8 тыс. т, соответственно, подсолнечника - 466 тыс. т. сахарной свеклы - 252 тыс. т, картофеля - 580 тыс. т овощей - 333 тыс. т.
Прогнозируется произвести в 2010 году во всех категориях хозяйств мяса скота и птицы в живом весе 256,5 тыс. т, молока - 1050,0 тыс. т. яиц - 890,9 млн. штук.
Объем производства сельскохозяйственной продукции во всех категориях хозяйств области в 2011 году составит 76,5 млрд. рублей (104,4 процента к прогнозу 2010 года при индексе-дефляторе цен производителей 106,7 процента).
Продукция растениеводства составит 47,7 млрд. рублей (103,6 процента к уровню прогноза 2010 года), продукция животноводства - 38,8 млрд. рублей (105,2 процента).
Рост валовой продукции будет обеспечен за счет увеличения производства сельскохозяйственной продукции в сельскохозяйственных предприятиях на 6,3 процента, в хозяйствах населения - на 2,2 процента, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - на 7,1 процента.
Производство зерна во всех категориях хозяйств в 2011 году составит в весе после доработки 4495,4 тыс. т (107 процентов к прогнозу 2010 года), соответственно, подсолнечника - 471 тыс. т (101,1 процента), сахарной свеклы -269 тыс. т (106,7 процента), картофеля - 580 тыс. т (100 процентов), овощей - 337,7 тыс. т (101,4 процента).
Мяса скота и птицы в живом весе прогнозируется получить 267,5 тыс. т (104,3 процента к прогнозу 2010 года), молока - 1095 тыс. т (104,3 процента), яиц - 910,5 млн. штук (102,2 процента).