Основными задачами департамента являются:
государственное регулирование и координация развития сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности в целях повышения эффективности производства, качества и конкурентоспособности продукции, формирования областного продовольственного фонда, производственной и социальной инфраструктуры;
содействие развитию рыночных отношений, всех видов предпринимательской деятельности, допускаемых действующим законодательством, маркетинга, формированию продовольственного и технического рынков, агропромышленной интеграции и кооперации, приватизации и демонополизации предприятий в интересах сельскохозяйственных товаропроизводителей, проведению аграрных и земельных преобразований;
создание равных организационно-экономических, финансовых и правовых условий функционирования в отраслях сельского хозяйства, пищевой и перерабатывающей промышленности государственного, коллективного, кооперативного, акционерного, фермерского и мелкотоварного секторов;
освоение достижений научно-технического прогресса в агропромышленном производстве, организация подготовки кадров, осуществление государственной технической и технологической инновационной, инвестиционной политики; информационно-консультационное обеспечение предприятий и организаций АПК области.
Выполнение основных задач департамент обеспечивает во взаимодействии с управлениями (отделами) сельского хозяйства и продовольствия рай(гор)администраций, комитетом по земельным ресурсам и землеустройству Пермской области, управлением ветеринарии администрации области, Пермской продовольственной корпорацией и другими негосударственными структурами.