5.1. Комитет возглавляет председатель, который назначается на должность и освобождается от должности губернатором области по представлению заместителя губернатора области, осуществляющего общее руководство деятельностью комитета.
5.2. Председатель комитета осуществляет непосредственное руководство деятельностью комитета и обеспечивает исполнение его полномочий.
5.3. Председатель комитета:
руководит деятельностью комитета;
дает указания, подлежащие обязательному исполнению работниками комитета, и проверяет их исполнение;
вносит на утверждение губернатора области проекты положения о комитете, структуры комитета и его штатного расписания;
распределяет обязанности между заместителями председателя и руководителями структурных подразделений комитета;
рекомендует для назначения на должность или освобождения от должности работников комитета;
осуществляет в установленном порядке мероприятия по повышению квалификации работников комитета;
вносит предложения о премировании и награждении отличившихся работников государственными наградами и почетными званиями;
вносит предложения о присвоении работникам квалификационных разрядов;
издает приказы во исполнение полномочий по лицензированию видов деятельности, отнесенных к компетенции комитета;
утверждает инструктивные документы по проведению аккредитации организаций, осуществляющих поставки алкогольной продукции для розничной торговли и общественного питания;
утверждает распределение и корректировку квот на закупку этилового спирта из всех видов сырья между организациями - потребителями;
осуществляет иные полномочия в сфере деятельности комитета.
5.4. В период отсутствия председателя комитета его полномочия исполняет заместитель председателя.