5.1. Управление возглавляет начальник, назначаемый и освобождаемый от должности главой администрации области.
5.2. Начальник управления осуществляет общее руководство деятельностью управления и несет персональную ответственность за выполнение возложенных задач.
5.3. Заместители начальника управления назначаются на должность и освобождаются от должности главой администрации Ивановской области по представлению начальника управления.
5.4. Начальник управления назначает на должность и освобождает от должности работников управления, утверждает в пределах установленного фонда оплаты труда структуру и штатное расписание аппарата, функциональные обязанности работников, определяет размеры оплаты труда работников в соответствии с действующим законодательством и в пределах имеющихся на эти цели средств.
5.5. Начальник управления действует без доверенности от имени управления и представляет его в органах государственной власти и организациях, распоряжается в соответствии с действующим законодательством имуществом и средствами, закрепленными за управлением.
5.6. Для рассмотрения важнейших вопросов развития торговли и общественного питания при управлении образуется коллегия в составе начальника, его заместителей, работников управления, а также других ведомств, организаций и предприятий.