3-й разряд
Характеристика работ. Ведение термической обработки сырья в процессе получения стекловидного тела; промывка органов с применением дезрастворов, изъятие стекловидной жидкости, ведение термической обработки, выгрузка, охлаждение, слив полупродукта и передача его на дальнейшую обработку.
Регулирование температурного режима процесса. Ведение записей в производственном журнале. Подготовка дезрастворов, сосудов и инструментов к работе. Правка ножа.
Должен знать: анатомическое строение обрабатываемых органов животного; свойства полупродукта; правила пользования ножами и приемы правки их; параметры термической обработки сырья.