3-й разряд
Характеристика работ. Ведение процесса средоварения под руководством аппаратчика более высокой квалификации. Загрузка сырья и полупродуктов в соответствии с технологическим регламентом. Передача питательных сред на стерилизацию. Обслуживание и остановка оборудования: варочных аппаратов, фильтров, сборников. Регулирование процесса по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам анализов. Подготовка оборудования к ремонту, прием из ремонта.
Должен знать: технологическую схему процесса средоварения; правила регулирования процесса приготовления питательных сред; устройство, принцип работы оборудования, контрольно-измерительных приборов; схему арматуры и коммуникаций.