3-й разряд
Характеристика работ. Снятие эпителия с языков крупного рогатого скота вручную в стерильных боксах. При работе на конвейерной машине: отбор языков, пригодных для снятия эпителия, доставка их в отделение обработки, промывка и зачистка языков с помощью различных приспособлений, подача на стол конвейера. Подготовка конвейерной линии и пуск ее, включение бактерицидных ламп, регулирование подачи теплой воды. Фиксация языков на барабане и установка их на конвейерную линию. Снятие обработанных языков и укладка их в тару.
Должен знать: требования к качеству языков и эпителия, устройство и правила эксплуатации и санитарной обработки оборудования.