4-й разряд
Характеристика работ. Снятие эпителия с языков крупного рогатого скота на конвейерной линии, сбор эпителия в банки с консервирующей средой, герметическая закупорка банок. Взвешивание и установка банок в холодильный шкаф.
Сборка, заточка дискового ножа при помощи специального точильного устройства с последующей обработкой, обеспечивающей требования стерильности.
Должен знать: устройство обслуживаемого оборудования; требования к качеству языков и эпителия; нормы выхода эпителия, режимы обработки языков и эпителия; правила санитарной обработки оборудования, помещения, спецодежды.