Об утверждении раздела "Добыча и переработка рыбы и морепродуктов" Единого тарифно-квалификационн (раздел: добыча и переработка рыбы и морепродуктов) (с изменениями на 27 марта 1995 года) (не применяется на территории РФ)

44. Обработчик рыбы

5-й разряд

Характеристика работ. Разделка вручную осетровых рыб, семги, белорыбицы, нельмы, озерного и балтийского лосося, сома на спинку и тешу, на боковник. Разделка вручную лососевых рыб способом семужной резки.

Должен знать: правила и способы разделки рыбы на спинку и тешу, боковник способом семужной резки; требования, предъявляемые к качеству обработки рыбы.