В результате функционирования ОПР будет создана более эффективная система распределения сельскохозяйственного сырья и продовольствия на основе организованного рынка, одним из важнейших сегментов которого станут оптовые продовольственные рынки.
По оценкам экспертов, к 1998 году представляется возможным реализовать через оптовые рынки около 30 процентов товарного картофеля, плодоовощной продукции и винограда, не менее 50 процентов мяса и мясопродуктов, полностью морепродуктов. Произойдет постепенное упорядочение бессистемной деятельности различных посредников при реализации сельскохозяйственного сырья и продовольствия.
Экономическая эффективность от создания оптовых продовольственных рынков проявится за счет их конкуренции и свободного ценообразования и выразится в:
снижении потерь продукции и расходов в системе распределения;
сокращении разницы между отпускной ценой производителя и розничной ценой;
повышении эффективности общей системы снабжения и распределения продовольствия в крупных городах, промышленных центрах и отдельных регионах страны;
расширении ассортимента продуктов питания и повышении их качества;
свободе выбора потребителей и возможности увеличить доходы производителям товаров.
Реализация системы развития оптовых продовольственных рынков позволит на основе экономического стимулирования сельскохозяйственных товаропроизводителей повысить объемы производства и качество продукции, осуществить наполнение продовольственного рынка товарами за счет отечественного производства и улучшить социально-экономическую ситуацию в целом по АПК.