Становление рыночной экономики в агропромышленном производстве невозможно без формирования системы организованных аграрных рынков.
Обязательной структурой в системе аграрных рынков индустриально развитых стран с рыночной ориентацией экономики являются оптовые продовольственные рынки (ОПР).
Настоящие рекомендации по созданию оптовых продовольственных рынков разработаны Управлением аграрных рынков и маркетинга Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 23 февраля 1994 года N 126 "Об экономических условиях функционирования агропромышленного комплекса Российской Федерации в 1994 году".
В них сформулированы условия создания и роль ОПР в системе распределения сельскохозяйственной продукции и продовольствия, виды, классификация и основные направления их деятельности. Рассматриваются организационно-правовые формы и собственность рынков, экономические основы функционирования, управления, экономического стимулирования и оценки эффективности деятельности ОПР.
Рекомендации являются основой для разработки региональных программ по развитию ОПР.