Действующий

ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (с изменениями на 22 апреля 2024 года)

(Наименование в редакции, введенной в действие с 11 июля 2020 года решением Совета ЕЭК от 8 августа 2019 года N 115. - См. предыдущую редакцию)


Показатели	Допустимые уровни	Примечания
Количество мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, не более	5х10	Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый, Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые
Бактерии группы кишечных палочек	1	Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые
(колиформы), не допускаются в массе продукта (г)	0,001	Шпик свиной, охлажденный, замороженный, несоленый
S.aureus, не допускаются в массе продукта (г)	0,1	Продукты из шпика свиного и грудинки свиной соленые, копченые, копчено-запеченые