4. На предприятиях или поблизости от них должны устраиваться и работать столовые, отпускающие соответствующие готовые блюда, когда это представляется желательным, с учетом числа занятых на предприятии трудящихся, просьб об открытии столовой и перспектив ее использования, отсутствия другого надлежащего обслуживания для получения готовой пищи и в зависимости от всех прочих особых обстоятельств.
5. Если создание столовых предусматривается законодательством страны, компетентный орган власти должен иметь право требовать создания и работы столовых на предприятиях или поблизости от предприятий, на которых работает не меньше определенного числа рабочих, или если по другим соображениям соответствующих органов власти это представляется целесообразным.
6. Если создание столовых входит в компетенцию образованных в силу законодательства страны фабрично-заводских комитетов, эти комитеты должны создавать столовые на предприятиях, где их открытие и работа представляются целесообразными.
7. Если столовые создаются в силу коллективных договоров или другим способом, за исключением случаев, предусмотренных в параграфах 5 и 6, заключенные соглашения должны применяться к предприятиям, на которых по обоюдному соглашению между соответствующими предпринимателями и трудящимися это будет найдено целесообразным.
8. Компетентные органы власти или другой соответствующий орган должны принять надлежащие меры, чтобы давать предприятиям сведения, указания и советы по техническим вопросам, связанным с созданием и работой столовых.
9. 1) Там, где не существует соответствующих печатных материалов, компетентный орган власти или другой соответствующий орган должен выработать и издать подробную документацию со сведениями, предложениями и советами, соответствующими особым условиям данной страны, относительно способов создания и работы столовых.
2) Эта документация должна содержать предложения по следующим вопросам:
a) расположение столовой по отношению к различным зданиям или службам соответствующих предприятий;
b) создание общих для нескольких предприятий столовых, поскольку это представляется целесообразным;
c) внутреннее устройство столовых с указанием норм площади, освещения, отопления, температуры и вентиляции;
d) планировка столовых: столовые и служебные помещения, кухня, помещение для мытья посуды, склад продовольствия, контора, шкафы для одежды и умывальники для служащих столовых;
e) оборудование, меблировка и внутренняя отделка столовых; оборудование для приготовления и варки пищи, холодильники, оборудование складов и помещений для мытья посуды; вид топлива для приготовления пищи; тип столов и стульев для столовых; общие указания относительно окраски и внутренней отделки;
f) характер отпускаемой готовой пищи: стандартные меню, меню с блюдами на выбор, порционные блюда; диетическое питание по врачебному предписанию: особые блюда для работающих во вредных условиях; завтраки, обеды и готовая пища в другое время для трудящихся, работающих посменно;
g) нормы питания: питательные свойства пищи, выработка меню и сбалансированные режимы питания;
h) характер обслуживания в столовой: выдача еды через окошко или у прилавка, самообслуживание или подача блюд на стол; личный состав, необходимый для каждого вида обслуживания;
i) правила гигиены для кухни и столовых помещений;
j) финансовые вопросы: начальные средства для постройки, оборудования и меблировки; накладные и текущие расходы по содержанию; стоимость продовольственных продуктов и содержание персонала; ведение отчетности; определение цен на готовые блюда.