Об утверждении Методики расчета технической возможности аэропортов и Порядка применения Методики расчета технической возможности аэропортов (с изменениями на 15 сентября 2020 года)
Приложение N 13
к Методике (п.75)
Усредненные показатели производительности труда и удельных габаритов рабочего места
Наименование производственного участка | Усредненная производительность труда персонала в сутки (количество продукции на одного сотрудника на участке) | Оптимальная площадь одного рабочего места с учетом расстановки технологического оборудования и движения в зоне (м |
Цех выпечки | 1000 булочек | 6 |
Разделочный цех | 1000 полуфабрикатов для приготовления рационов горячего питания в сутки | 4,5 |
Холодный цех | 600 холодных блюд или закусок | 4,5 |
Цех комплектации рационов | 600 рационов | 6 |
Горячий цех | 1500 горячих блюд | 6 |