Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (с изменениями на 14 ноября 2023 года) (редакция, действующая с 27 февраля 2024 года)

Пищевые и биологически активные компоненты пищи

Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения

Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ

Адекватный уровень потребления (ед. измерения: мкг, мг, г,
КОЕ/сутки)

Верхний допустимый уровень потребления (ед. измерения: мкг, мг, г,
КОЕ/сутки)

Аминокислоты

Аминокислоты

Белки животного и растительного происхождения

Нетрадиционное сырье животного, растительного, биотехнологического, происхождения, полученное путем химического синтеза

Незаменимые

-"-

-"-

Валин

-"-

-"-

2,5 г

3,9 г

Изолейцин

-"-

-"-

2,0 г

3,1 г

Лейцин

-"-

-"-

4,6 г

7,3 г

Лизин

-"-

-"-

4,1 г

6,4 г

Метионин+цистин

-"-

-"-

1,8 г

2,8 г

Треонин

-"-

-"-

2,4 г

3,7 г

Триптофан

-"-

-"-

0,8 г

1,2 г

Фенилаланин + тирозин

-"-

-"-

4,4 г

6,9 г

Заменимые

Аланин

-"-

-"-

6,6 г

10,6 г

Аргинин

-"-

-"-

6,1 г

9,8 г

Аспарагиновая кислота

-"-

-"-

12,2 г

19,5 г

Гистидин

-"-

-"-

2,1 г

3,4 г

Глицин

-"-

-"-

3,5 г

5,6 г

Глутаминовая кислота

-"-

-"-

13,6 г

21,8 г

Глутамин

-"-

-"-

0,5 г

1,0 г
(в СПП для спортсменов - 5 г)

Серин

-"-

-"-

8,3 г

13,3 г

Таурин

-"-

-"-

400 мг

1,2 г

Орнитин

-"-

-"-

200 мг

800 мг

Пролин

-"-

-"-

4,5 г

7,2 г

Жирные кислоты

Насыщенные жирные кислоты со средней длинной цепи (С8-С14)

Жиры коровьего молока, пальмовое масло и др. природные источники

-

15 г (в СПП для спортсменов)

25 г

Мононенасыщенные жирные кислоты (миристолеиновая, пальмитиновая, олеиновая, эруковая)

Жиры рыб и морских млекопитающих Растительные масла (оливковое, сафлоровое, кунжутное, рапсовое, семян тыквы)

Жир барсука, сурка

15 г

-

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), в том числе

Жиры растительного происхождения, жиры рыб и из других природных источников

Масло тыквы (Cucurbita), жир печени акулы

12 г

20 г

Семейства -3

Жиры растительного происхождения (льняное, соевое, горчичное, кунжутное, из семян крестоцветных овощей и др.), мышечные жиры рыб, жиры морских млекопитающих (печень акулы, трески и др.) и др. природных источников

-

2,0 г

5,0 г

Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК)

-"-

-

600 мг

-

Докозагексаеновая (ДГК) кислота

-"-

-

700 мг

-

-линоленовая

-"-

-

700 мг

-

Семейства -6

Масла растительного происхождения, включая масла орехов и из других природных источников

Масло смородины (Ribes L.), масло ослинника (Oenothera biennis), масло бурачника (Borago officinalis), биотехнологического происхождения

10 г

-

Линолевая

-"-

-"-

1 г

-

-линоленовая

-"-

-"-

600 мг

-

Конъюгированная линолевая кислота

Жиры животного происхождения

Выделенная из масла сафлора и подсолнечника

800 мг

1200 мг

Алкоксиглицериды (алкилглицерины)

Печень рыб (налим, сом и др.), акул, грудное молоко, говяжьей и свиной печени и другие природные источники

-

1 г

2 г

Фитостерины

-ситостерин

Соя, морковь, инжир, кориандр и другие пищевые источники

Дудник лекарственный, корень, плод (Angelica archangelica); ферула феруловидная, корень (Ferula ferulaeoides); пастушья сумка, растение (надземная часть) (Capsella bursa-pastoris); солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra)

100 мг

450 мг

-ситостерол-
D-гликозид

Морковь, апельсин

Лимонник китайский, древесина (Schisandra chinensis)

100 мг

600 мг

Стигмастерин

Соя, фасоль, томат, шиповник

Расторопша пятнистая, семена (Silybum marianum); кассия тороза, семена (Cassia torosa cav.)

100 мг

600 мг

Сквален

Масла растительные (оливковое, рисовое и др.)

Масло щирицы кровяной (амаранта) (Amaranthus cruentus); жир печени акулы, кита.

0,4 г

1,5 г

Фосфолипиды (фосфатидилхолин, (лецитин), фосфати-
дилэтаноламин, фосфатидилсерин и др.)

Масла растительные, яйца птиц

-

7 г

15 г

Моно- и дисахариды

Моно- и дисахариды

Фрукты, овощи молоко и продукты, приготовленные на их основе

Продукты ферментативного гидролиза полисахаридов, полученные путем химического синтеза, и продукты биотехнологического происхождения

21 г (добавленные моно- и дисахара - 10% от калорийности суточного рациона)

65 г

Моносахариды

Глюкоза

Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе

Продукт гидролиза полисахаридов, биотехнологического происхождения

-

25 г

Фруктоза

Фрукты, овощи, мед и продукты, полученные на их основе

Продукт гидролиза полисахаридов (инулина), биотехнологического происхождения

35 г

45 г

Галактоза

Молоко, молочные продукты

Продукт гидролиза лактозы

0,7 г

2 г

D-Рибоза

Входит в состав РНК растительных и животных клеток (печень, молоки лососевых рыб, проросшие зерна)

Продукт биотехнологического происхождения

0,2

1,0
(в СПП для спортсменов - 4 г)

Дисахариды*

Сахароза

Сахар, фрукты, овощи и продукты, полученные на их основе

Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)

21 г
(добавленный сахар 10% от суточной калорийности рациона)

65 г

Мальтоза

Солодовый экстракт, проросшие зерна

Продукт гидролиза полисахаридов (крахмала)

-

65 г

Лактоза

Молоко, молочные продукты

15 г

30 г

Многоатомные циклические спирты

Ксилит

Овощи и фрукты

Продукт гидролиза ксиланов (древесины березы, кукурузной кочерыжки, хлопковой шелухи и др.)

15 г

40 г

Сорбит

Яблоки, вишня, груша, слива, рябина, боярышник

Продукт химического синтеза, пастушья сумка, растение (надземная часть), (Capsella bursapastoris); ясень обыкновенный, кора (Fraxinus excelsior); подорожник большой, листья (Plantago major)

15 г

40 г

Маннит

Гранат, гранатовый сок, сельдерей

Полученный путем биотехнологического синтеза

1,0 г

3,0 г

Эритрит

Фрукты, вино, пиво, соевые соусы

Продукт биотехнологической обработки кукурузного и пшеничного крахмала

15 г

45 г

Производные моносахаридов

Глюкозамин

Субпродукты животного происхождения

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов, хитина

0,7 г

1,5 г

Галактозамин

Субпродукты животного происхождения, морская капуста

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

0,7 г

1,5 г

Гиалуроновая кислота

Субпродукты животного происхождения

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

50 мг

150 мг

Глюкуроновая кислота

Субпродукты животного происхождения, морская капуста, виноград, высшие грибы, чайный гриб, яблоки, помидоры

Ромашка аптечная (Matricaria chamomilla), лиственница американская (Larix laricina), продукты гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

0,5 г

0,75 г

Фруктоолигосахара

Субпродукты животного происхождения

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

5,0 г

10,0 г

Глюкозаминоглюканы

Субпродукты животного происхождения

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, морских организмов

300 мг

600 мг

Хондроитинсульфат

Субпродукты животного происхождения

Продукт гидролиза хрящевой ткани птиц, животных, полисахаридов морских организмов

0,6 г

1,2 г

Полисахариды, в том числе

Галакто- и глюкоманнаны

Входит в состав растительных слизей, нефильтрованные вина, пиво, опара для теста

Спаржа лекарственная, семена (Asparagus officinalis); ива белая, древесина, кора (Salix alba), дрожжи пивные

2,5 г

8 г

Полифруктозаны (инулин и др.)

Топинамбур, цикорий

Лопух большой, корни (Arctium lappa), колючник бесстебельный, корни, (Carlina acaulis), расторопша пятнистая, корни, (Silybum marianum), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale Web.)

2,5 г

8 г

Арабиногалактан

Входит в состав растительных слизей

Экстракт древесины лиственницы

10 г

20 г

Хитозан

Субпродукты животного происхождения

Панцирь ракообразных, хитин насекомых

3 г

7 г

Бета-глюканы

Высшие грибы, семена злаковых

Пекарские дрожжи

200 мг

1000 мг

Пищевые волокна

Пищевые волокна

20 г

40 г

В т.ч. растворимые

Пектин, камеди, каррагинаны, агар-агар, гуммиарабик, альгинаты, арабиногалактан и др.

Яблоки, грейпфрут, черника, калина, барбарис, водоросли морские, косточковые фруктовые деревья, крупы, зерновые, свекла и др.

Колокольчик крупноцветковый, корень (Platycodon grandiflorus), колоцинт обыкновенный, плоды (Citrullus colocynthis), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), карбоксиметилцеллю-
лоза

2 г

6 г

В т.ч. нерастворимые

Целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др.

Капусты, абрикосы, плоды цитрусовых, листовая зелень, яблоки, морковь и др.

Солодка голая, корень, корневища (Glycyrrhiza glabra), маралий корень, корневища (Rhaponticum carthamoides)

20 г

40 г

Микронутриенты

Витамины

Витамин С

Шиповник, перец сладкий, черная смородина, облепиха, земляника, цитрусовые, киви, капуста, зеленый горошек, зеленый лук, картофель

Полученный путем химического синтеза, хвоя, хмель обыкновенный, цветки (Humulus lupulus), люцерна посевная, побеги (Alfalfa) (Medicago sativa), ацерола, плоды (Malpighia glabra L.)

90 мг

900 мг

Витамин В1

Свинина нежирная, печень, почки, крупы (пшенная, овсяная, гречневая), хлеб (ржаной, из цельного зерна), бобовые, зеленый горошек

Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

1,5 мг

5,0 мг

Витамин В2

Печень, почки, творог, сыр, шиповник, молоко цельное, бобовые, зеленый горошек, мясо, крупы (гречневая, овсяная), хлеб (из муки грубого помола)

Полученный путем химического, биотехнологического синтеза, дрожжи пекарские

1,8 мг

6,0 мг

Витамин В6

Печень, почки, птица, мясо, рыба, бобовые, крупы (гречневая, пшенная, ячневая), перец, картофель, хлеб (из муки грубого помола), гранат

Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

2,0 мг

6,0 мг

Витамин РР

Печень, сыр, мясо, колбаса, крупы (гречневая, пшенная, овсяная), бобовые, хлеб (пшеничный грубого помола)

Полученный путем химического синтеза, дрожжи пекарские

20 мг

60 мг

Фолиевая кислота

Печень, печень трески, бобовые, хлеб (ржаной, из цельного зерна), зелень (петрушка, шпинат, салат, лук, и др.)

Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные

400 мкг

600 мкг

Витамин В12

Печень, почки, мясо, рыба

Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

3 мкг

9 мкг

Пантотеновая кислота

Печень, почки, бобовые, мясо, птица, рыба, яичный желток, помидоры

Полученная путем химического синтеза, дрожжи пивные, зародыши пшеницы

5 мг

15 мг

Биотин

Печень, почки, бобовые (соя, горох), яйца, горох

Полученный путем химического синтеза, дрожжи пивные

50 мкг

150 мкг

Витамин А

Печень трески, печень, сливочное масло, молочные продукты, рыба

Рыбный жир, биотехнологический синтез (пурпурные бактерии Halobacterium halobium)

0,9 мг РЭ

3 мг РЭ

Витамин Е

Растительные масла, крупы, хлеб, орехи

Полученный путем химического синтеза, масло семян зародышей пшеницы, семян тыквы (Cucurbita), расторопши пятнистой (Silybum marianum), щирицы кровяной (Amaranthus cruentus)

15 мг ТЭ

150 мг ТЭ

Витамин D

Печень трески, рыба, рыбный жир, печень, яйцо, сливочное масло

Полученный путем химического синтеза, гриб шиитаке

10 мкг
(400 МЕ)

15 мкг
(600 МЕ)

Витамин К

Шпинат, капуста, кабачки, растительные масла

Полученный путем химического синтеза, крапива двудомная, листья (Urtica dioica)

120 мкг

360 мкг

Витаминоподобные вещества

Каротиноиды, в том числе

15 мг

30 мг

-каротин

Морковь, петрушка, укроп, лук, абрикосы, тыква, облепиха, томаты, рябина, шиповник

Полученный путем химического синтеза, водоросль дюналиелла солевая (Dunaliella salina), биомасса гриба Blakeslea trispora, спирулина

5 мг

10 мг

Ликопин

Тыква, томаты, красный перец сладкий, арбуз, папайя, фрукты и овощи красного и оранжевого цвета

Полученный путем химического синтеза, биомасса гриба Blakeslea trispora

5 мг

10 мг

Лютеин

Капуста, кабачки, шпинат, кресс-салат, петрушка, зеленый горошек, зеленый перец сладкий, шиповник

Полученный путем химического синтеза, бархатцы прямостоячие, надземная часть (Tagetes erecta), масло зародышей пшеницы, спирулина, люцерна посевная, плод (Medicago sativa)

5 мг

10 мг

Зеаксантин

Кукуруза, шпинат, мандарин

Полученный путем химического синтеза

1 мг

3 мг

Астаксантин

Лососевые рыбы, крабы, креветки

Водоросли гематококкус

2 мг

6 мг

(Позиция в редакции, введенной в действие с 7 декабря 2012 года решением Коллегии ЕЭК от 6 ноября 2012 года N 208. - См. предыдущую редакцию)

Инозит (В8)

Печень, субпродукты, соевые бобы, капуста, дыня, грейпфрут, изюм

Полученный путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные

500 мг

1500 мг

L-Карнитин

Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог

Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья

300 мг

900 мг

Ацетил-L-Карнитин (ALC)

Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог

Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья

300 мг

900 мг

Коэнзим Q10 (убихинон)

Мясо, молоко, соевое масло, бобы сои, яйца, рыба, шпинат, арахис

Полученный путем биотехнологического или химического синтеза; из пищевого сырья.

30 мг

100 мг

Липоевая кислота

Печень, почки

Полученная путем биотехнологического или химического синтеза

30 мг

100 мг

Метилметионин-
сульфоний (U)

Капуста, спаржа, морковь, томаты

Полученный путем биотехнологического или химического синтеза

200 мг

500 мг

Оротовая кислота (В13)

Молоко, печень

Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи

300 мг

900 мг

Холин

Желтки яиц, печень, молоко и др.

Получено путем биотехнологического или химического синтеза

0,5 г

1,0 г

Парааминобензойная кислота

Печень, почки, отруби, патока

Полученная путем биотехнологического или химического синтеза, дрожжи пивные

100 мг

300 мг

Минеральные вещества

Макроэлементы

Кальций

Сыр, творог, молоко, кисломолочные продукты, яйца, бобовые (фасоль, соя), орехи

Соли неорганических и органических кислот, яичная скорлупа, порошок раковин морских беспозвоночных, жемчуг, порошок рогов оленей, доломиты, кизельгур (трепел), плавники акул и др.

1000 мг

2500 мг

Фосфор

Сыр, бобовые, крупы, рыба, хлеб, яйца, птица, мясо, грибы, орехи

Соли неорганических и органических кислот, фитин (обезжиренные жмыхи)

800 мг

1600 мг

Магний

Крупы, рыба, соя, мясо, яйца, хлеб, бобовые, орехи, курага, брокколи, бананы

Соли неорганических и органических кислот, доломиты, пшеничные отруби

400 мг

800 мг

Калий

Бобовые, картофель, мясо, морская рыба, грибы, хлеб, яблоки, абрикосы, смородина, курага, изюм

Соли неорганических и органических кислот, картофель, абрикосы

2500 мг

3500 мг

Натрий (только в СПП

1300 мг

-

для питания спортсменов)

Микроэлементы

Железо

Мясо, печень, почки, яйцо, картофель, белые грибы, персики, абрикосы

Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное биотехнологичным путем (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), белые, синие, зеленые глины, цеолиты, мумие

18 мг для женщин
10 мг для мужчин

40 мг для женщин
20 мг для мужчин

Цинк

Мясо, рыба, устрицы, субпродукты, яйца, бобовые, семечки тыквенные, отруби пшеницы (Triticum L.)

Соли неорганических и органических кислот, сырье, полученное путем биотехнологического синтеза (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

12 мг

25 мг

Йод

Морская рыба, ламинария (морская капуста), молочные продукты, гречневая крупа, картофель, арония, грецкий орех восковой спелости, фейхоа

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), водоросли морские Ascophyllum nodosum, фукус, бишофит (Bishofit), перегородки плода грецкого ореха (Juglans regia)

150 мкг

300** мкг

Селен

Зерновые, морепродукты, печень, почки, сердце, чеснок

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), пивные дрожжи, астрагал (Astragalus memranaceus), стахис клубни (Stachys)

75 мкг - для мужчин
55 мкг - для женщин

150 мкг

Медь

Мясо, морепродукты, орехи, зерновые, какао, отруби

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), медные комплексы хлорофилла

1 мг

3 мг

Молибден (VI)

Печень, почки, фасоль, горох, зеленые листовые овощи, дыня, абрикос, цельное коровье молоко

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

70 мкг

600 мкг

Хром (III)

Печень, сыр, бобы, горох, цельное зерно, перец черный

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

50 мкг

250 мкг

Марганец

Печень, крупы, фасоль, горох, гречиха, арахис, чай, кофе, зеленые листья овощей

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

2,0 мг

5,0 мг

Кремний

Цельное зерно, свекла, морковь, репа, бобовые, редис, кукуруза, банан, капуста, абрикос

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвощ полевой, стебель (Equisetum arvense)

30,0 мг

50,0 мг

Кобальт

Печень, почки, рыба, яйца

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

10 мкг

30 мкг

Фтор

Морская рыба, чай

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

4,0 мг

6,0 мг

Ванадий

Растительные масла, грибы, соя, зерновые, морская рыба, морепродукты

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), морские водоросли

15,0 мкг

60,0 мкг

Бор

Фрукты, овощи, орехи, злаковые, бобовые, молоко, вино

Соли неорганических и органических кислот, сырье биотехнологического происхождения (дрожжи, спирулина, хелатные аминокислотные комплексы и др.), хвоя

2,0 мг

6,0 мг

Серебро

Огурцы, тыква, арбуз

Соли органических кислот, коллоидная форма биотехнологического происхождения (дрожжи, хелатные аминокислотные комплексы и др.)

30 мкг

70 мкг

Биологически активные вещества природного происхождения

Минорные компоненты пищи

Фенольные соединения

Простые фенолы

Арбутин

Клюква, груша, брусника

Толокнянка обыкновенная, побеги, листья (Arctostaphylos uvaursi), зимолюбка зонтичная, растение (надземная часть) (Chimaphila umbellata), подорожник большой, лист и семена (Plantago major), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia); черника, лист (Vaccinium myrtillus L.); брусника, лист (Vaccinium vitis-idaea)

8 мг

25 мг

Гидрохинон

Черника, анис, чабер, груша, брусника

Эспарцет месхетский, корень (Onobrychis meschetica), толокнянка обыкновенная, листья (Arctostaphylos uva-ursi), бадан толстолистный, листья (Bergenia crassifolia)

5 мг

15 мг

Ресвератрол

Красный виноград, красная шелковица, голубика, ежевика, арахис, какао, красное вино

30 мг

150 мг

Синефрин

Апельсин (померанец) горький

5

30

Тирозол, гидрокситирозол

Плоды оливы европейской, оливковое масло

Родиола розовая (Rhodiola rosea), родиола четырехчленная (Rhodiola quadrifida)

10 мг

30 мг

Фенольные кислоты, в том числе

Гидроксикоричные кислоты (цикориевая, кафтаровая)

Листья падуба парагвайского, семена кофейного дерева

Эхинацея, цветы, корень (Echinacea purpurea)

10 мг

20 мг

Гидроксикоричные кислоты (хлорогеновая, неохлорогеновая, криптохлорогеновая, дикофеоилхинные, феруловая, кофейная, кофеоиляблочная)

Листья падуба парагвайского, семена кофейного дерева, листья артишока, семена подсолнечника, яблоки, плоды рябины обыкновенной, плоды рябины черноплодной

Ромашка аптечная, цветки (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, цветки, корень (Taraxacum officinale), лопух большой, листья, плод (Arctium lappa), мелисса, листья (Melissa officinalis), листья мяты перечной (Mentha piperita), трава крапивы двудомной (Urtica dioica), листья мать-и-мачехи (Tussilago farfara), плоды калины обыкновенной (Viburnum opulus), прополис

200 мг

500 мг

Галловая, п-оксибензойная, протокатехиновая

Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень

Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), виноградные косточки

100 мг

300 мг

Антраценпроизводные (антрахиноны)

Алое-эмодин, алоин, эмодин рапонтин, реин, фисцион, хризофаковая кислота, сеннозиды А и В

Ревень, щавель, бобовые.

Кассия тора, семена (Cassia tora), алоэ вера, растение (надземная часть) (Aloe vera), горец змеиный, растение (надземная часть) (Polygonum bistoria), щавель конский, корень, плоды (Rumex confertus), марена красильная, корень (Rubia tinctorum)

10 мг

30 мг

Гиперицин

Зверобой продырявленный (трава, цветы - суррогат чая)

Зверобой продырявленный, надземная часть (Hypericum perforatum L.)

0,3 мг

1 мг

Ксантоны (Мангиферин)

Манго (Mangifera indica L.), Мангостин (Garcinia mangostana L.)

Копеечник альпийский (сибирский) (Hedysarum alpinum L.), копеечник желтеющий (Hedysarum flavescens Rgl. et Schmalh.), зверобой Рошеля (Hypericum rochelii Griseb. et Schenk), зверобой продырявленный (H. perforatum L.), зверобой горный (H. montanum L) и др.

20 мг

50 мг

Флавононы и флавонолы

Флавоноиды

Продукты растительного происхождения

Дикорастущие и лекарственные растения

250 мг

500 мг

В т.ч. флавонолы и их гликозиды (кверцетин, кемферол, мирицетин, изорамнетин, рутин)

Яблоко, абрикос, персик, слива, манго, цитрусовые, смородина, клубника, черника, голубика, вишня, шиповник, брусника, клюква, облепиха, виноград, терн, лук, капуста белая, красная, цветная, брокколи, сладкий перец, сельдерей, кориандр, пастернак, петрушка, зеленый салат, томаты, редис, репа, ревень, щавель, морковь, свекла, хрен, чай зеленый и черный, красное вино

Гинкго двулопастного, листья (Ginkgo biloba), ясень обыкновенный, лист, почки (Fraxinus Excelsior), боярышник мелколистный, лист, цветки (Crataegus microphylla), пустырник пятилопастный, растение (надземная часть) (Leonurus quinquelobatus), володушка круглолистная, корень, растение (надземная часть), лист, цветки (Bupleurum rotundifolium), горец птичий (спорыш), растение (надземная часть) (Polygonum aviculare), клевер, лист, стебли, цветы (Trifolium pratense), актинидия коломикта, лист (Actinidia kolomikta), фисташка настоящая, лист (Pistacia vera)

30 мг
(в пересчете на рутин)

100 мг
(в пересчете на рутин)

В т.ч. флавоны (лютеолин, апигенин, акацетин, диосметин, байкалеин) или флавоногликозиды (витексин, изовитексин, ориентин, байкалин)

Лимон, апельсин, грейпфрут, рябина черноплодная, морковь, сельдерей, репа, петрушка, фасоль, красный перец, морковь, горох, тимьян, шафран

Прополис, ромашка аптечная, цветы (Matricaria recutita), одуванчик лекарственный, корень (Taraxacum officinale), ферула персидская, растение (надземная часть) (Ferula persica), виснага морковевидная плод (Visnaga daucoides), пижма обыкновенный, цветы (Tanacetum vulgare), коровяк медвежье ушко, листья (Verbascum thapsus), хризантема садовая, цветки (Chrysanthemum morifolium), бодяк полевой, лист (Cirsium arvense) и др.

10 мг

25 мг

В т.ч. флаваноны (нарингенин, гесперитин, эриодиктиол или флаванон-гликозиды
(нарингин, геспередин)

Лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут, слива, земляника, рябина черноплодная, клюква, вишня, калина, боярышник, актинидия, жимолость, томаты, петрушка, щавель, мята

Зверобой, продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), лигустикум шотландский, корневища (Ligusticum scoticum), курильский чай, листья, цветки (Pentaphylloides fruticosa), липа сердцевидная, цветки (Tilia cordata), коровяк медвежье ухо, растение (надземная часть (Verbascum thapsus), расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), черемуха, древесина, плоды (Padus ssiori Schneid)

200 мг
(в пересчете на геспередин или нарингин)

400 мг
(в пересчете на геспередин или нарингин)

В т.ч. дигидрофлавонолы (дигидрокверцетин, дигидрокемпферол)

Орехи арахиса

Кора лиственницы сибирской (Larix sibirica), ели сибирской (Picea abovata), сосны сибирской, приморской (Pinus sibirica, P. Maritima)

25 мг

100 мг

В т.ч. флаван-3-олы (катехины)
(эпигаллокатехин галат) катехин, эпикатехин, галлокатехин,

чай зеленый и черный, шоколад (какао), красное вино

Яблоко, айва, клубника, малина, красный виноград, облепиха, кизил, крыжовник, абрикос, черника, голубика, зеленая фасоль, фисташка, каштан, лавровый лист, ревень, щавель, миндаль, боярышник

Виноградные косточки, расторопша пятнистая, плоды (Silybum marianum), горец змеиный, растение (надземная часть (Polygonum bistorta), эвкалипт шариковидный, кора (Eucalyptus globulus), боярышник мелколистный, лист (Crataegus microphylla), вишня кустарниковая, кора (Cerasus fruticosa), черника обыкновенная, лист (Vaccinium myrtillus), облепиха крушиновая, лист (Hippophae rhamnoides)

100 мг

300 мг

Флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин и др.)

Плоды лимонника китайского, семена кунжута

Расторопша пятнистая, плоды, надземная часть (Silybum marianum), лен посевной, семя (Linum usitatissimum L.), лопух большой, надземная часть (Arctium lappa), коровяк обыкновенный, растение (надземная часть) (Verbascum thapsus)

30 мг

80 мг

Изофлавоны (генистеин, дайдзеин, глицитеин) или изофлавон-
гликозиды
(генистин, дайдзин, глицитин)

Соя, фасоль

Клевер луговой, полевой, лист (Trifolium prаtense, T. Campestre), софора японская, плод (Sophora japonica), каян индийский, кора (Cajanus cajan), пуерария тумберга, цветы (Pueraria thunbergiana), хмель обыкновенный, шишки (Humulus lupulus), псоралея лещинолистная, лист, семена (Psoralea corylifolia)

50 мг

150 мг

Антоцианы

Яблоко, черная смородина, черника, голубика, терн, лимонник китайский, жимолость, черемуха, базилик, вишня, брусника, красный виноград, капуста красная, лук красный, бобы красные, морковь, какао, красное вино

Кожица винограда красного, зверобой продырявленный, растение (надземная часть) (Hypericum perforatum), первоцвет многоцветковый, растение (надземная часть), подземная часть (Primula x polyantha hort.), рис посевной, лист (Oryza sativa), водяника черная, плод, надземная часть (Empetrum nigrum)

50 мг

150 мг

Полимерные фенольные соединения

Проантоцианидины

Шоколад (какао), кофе, яблоко, красный виноград, клюква, голубика, черника, миндаль, арахис, ячмень, кукуруза авокадо, кола

Гребни, кожура и косточки винограда, лист черники (Vaccinium myrtillus L.), кора сосны приморской (Pinus maritima)

100 мг

200 мг

Танины

Яблоко, айва, хурма, банан, черника, рябина, калина, брусника, малина, земляника, артишок, орехи, какао, чай, черемуха, спаржа, щавель, абрикос, гуайава перуанская

Береза, кора, листья (Betula humilis), эвкалипт мощный, кора, листья (Eucalyptus robusta), калина обыкновенная, кора, плоды (Viburnum opulus), грецкий орех, кожура (Juglans regia), айва продолговатая, семена (Cydonia oblonga), гранат обыкновенный, кожура плодов (Punica granatum)

300 мг

900 мг

Алкалоиды

Индол-3-карбинол

Капуста, белокочанная, цветная; брокколи, брюссельская репа, кресс-салат, брюква, редька, редис, хрен, горчица

Биотехнологического происхождения, полученный путем химического синтеза

50 мг

300 мг

Кофеин

Чай, какао, кофе

Падуб парагвайский, ветки, листья (Ilex paragua-riensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida), полученный путем химического синтеза

50 мг

150 мг
(в СПП для питания
спортсменов 200 мг)

Теобромин

Какао, чай

Кола заостренная, семена (Cola acuminate Schott et Endl.), падуб парагвайский, ветки и листья (Ilex paraguariensis A. St-Hil.), гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)

35 мг

80 мг

Теофиллин

Чай, какао, шоколад

Гуарана, семена (Paullinia cupana), кола блестящая, семена (Cola nitida)

50 мг

150 мг

Тригонеллин (N-метилникотиновая кислота)

Кофе, ячмень, соя, томаты, горох, рыба

Пажитник (Trigonella foenumgraecum)

40 мг

100 мг

Терпеноиды

Бетулин

Хурма обыкновенная, иссоп

Ольха черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth); софора японская, бутоны, плоды (Sophora japonica); лещина обыкновенная, кора (Corylus avellana L.)

40 мг

80 мг

Валереновая кислота

Иссоп, мята полевая, лавр благородный, земляника лесная, бобы какао

Дудник лекарственный, корни, листья (Angelica archangelica L.), ферула сумбул, корень (Ferula sumbul), ферула персидская, корень (Ferula persica), валериана лекарственная, корневище (Valeriana officinalis L.)

2 мг

5 мг

Гинсенозиды (пана сазиды)

Женьшень, корень

Женьшень, листья (Panax ginseng)

5 мг

30 мг

Глицирризиновая кислота

Солодка (разные виды) - вкусовая добавка при производстве изделий из рыбы, консервировании овощей и фруктов

Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra), астрагал шерстистоцветковый, надземная часть (Astragalus dasianthus)

10 мг

30 мг

в том числе иридоиды

Олеуропеин

Плоды оливы европейской (Olea europaea), оливковое масло

Листья оливы европейской (Folium Oleae europaea), оливковое масло (Oleum olivarum)

20 мг

100 мг

Гарпагозид

Пряности

Гарпагофитум распростертый, (Harpagophytum procumbens), корень Фломоидес ангренский (Phlomoides lehmanniana Adyl.), листья Мытник теневой (Scrophularia umbrosa), листья

20 мг

50 мг

Асперулозидовая и деацетил асперулозидовая кислота

Плоды нони (Morinda citrifolia), сок нони

Листья нони (Morinda citrifolia)

5

20

Другие соединения

Аллицин

Лук, чеснок, черемша

-

4 мг

12 мг

Бетаин

Жимолость, плоды; свекла, облепиха, плоды, рис, ячмень, овес, бананы, перец, чай, бобовые, картофель, арбуз, кофе, кедровые орехи, спаржа

Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); люцерна посевная, надземная часть (Medicago sativa); буквица лекарственная, трава, корень (Betonnica officinalis L.); дереза китайская, плоды; (Lycium chinence Mill.); подсолнечник однолетний, цветки и листья (Helianthus annuus L.); эхинацея пурпурная, надземная часть (Echinacea Moench)

2 г

4 г

Ванилиновая кислота

Малина, клубника, клюква, сок красного винограда, брусника, черника, чай, шоколад, вино, щавель, ревень

Солодка голая, корень (Glycyrrhiza glabra); виноградные косточки

100 мг

300 мг

Гамма-оризанол

Рисовые отруби

-

150 мг

450 мг

Гидроксилимонная кислота

Гарциния мангустан (плоды)

Гарциния камбоджийская, стебли, листья (Garcinia camboyana)

100 мг

300 мг

Гидроксиметилбутират

Рыба, молочные продукты

-

1,5 г

3,0 г

Гумминовые кислоты

Соевый соус натуральный

Мумие

50 мг

150 мг

Карнозин

Мясо, рыба (осетр, стерлядь)

Полученный путем химического синтеза

200 мг

2000 мг

Креатин

Мясо

Полученный из пищевого сырья

3 г
Только в СПП для питания спортсменов

20 г
Только в СПП для питания спортсменов

Куркумин

Куркума

-

50 мг

150 мг

Лимонен

Укроп, тмин, кардамон, мята

Эфирные масла сосновых (Pinus), дягиль лекарственный, корень, плоды (Angelica archangelica), аденосма индийская, надземная часть (Adenosma indiana (Lour.) Merrill), гомалонема душистая, корневища (Homalonema aromatica Schott.), мирровое дерево, смола (Commiphora molmol Engl.).

5 мг

50 мг

Ментол

Мята

Эфирные масла

20 мг

80 мг

Пептиды: ди-, три-, тетра- и олигопептиды

Ткани и органы животных

По доказанному
физиологи-
ческому
эффекту

Полипренолы

Печень животных, высшие грибы - белый гриб, маслята, подосиновики и др., зерна риса, кукурузы, подсолнечника и др.

Хвоя лиственниц, елей, сосен, полученные путем биотехнологического синтеза

10 мг

20 мг

Сумма РНК и ДНК

Икра, молоки рыб

Полученные из пищевого сырья

150 мг

500 мг

Серотонин

Бананы, ананас, орех грецкий, плоды, авокадо, томат

Орех черный, семена (Juglans nigra), орех маньчжурский, семена (Juglans mandshurica), гриффония простая, лист (Griffonia simplicifolia)

3 мг

15 мг

Схизандрин

Лимонник китайский, плоды, семена

Кадзура красная, плод (Kadsura coccinea), лимонник китайский, корень, листья, стебли (Schisandra chinensis (Turcz.) Baill)

500 мкг

1 мг

Фазеоламин

Фасоль белая

По доказанному
ингибиро-
ванию
альфа-
амилазы

Фикоцианины

Пищевые морские водоросли

Спирулина (Spiralina)

50 мг

150 мг

Фукоидан

Пищевые морские водоросли

-

50 мг

100 мг

Хлорофилл

Зеленые части съедобных растений, ламинария

Микроводоросли (хлорелла, одонтелла, спирулина)

100 мг

300 мг

Цетилмиристолеат

Органы кита

Органы диких животных

300 мг

600 мг

Цитруллин

Капуста, авокадо, виноград

Ольха, черная, серая, кора (Almus glutinosa L, incana L.); береза повислая, кора (Betula pendula Roth)

100 мг

500 мг

Элеутерозиды

Элеутерококк колючий, корень

Элеутерококк колючий, плоды (Eleutherococcus senticosus)

1 мг

2 мг

Янтарная кислота

Крыжовник, виноград, смородина, спаржа, батат, кисломолочные продукты, выдержанные сыры

Полученная путем химического синтеза

200 мг

500 мг

Ферменты, стандартизованные по удельной активности (животного и растительного происхождения, а также полученные биотехнологическим путем)

По доказанной ферментной активности

Амилаза

Мед, овощи, фрукты, пищевые растения, поджелудочная железа крупного рогатого скота

Продукт биотехнологического происхождения

По доказанной гликолити-
ческой активности

Лактаза

Овощи, фрукты, пищевые растения

-"-

-"-

Мальтаза

Овощи, фрукты, пищевые растения

-"-

-"-

Сахараза

Овощи, фрукты, пищевые растения

-"-

-галактозидаза

Йогурт

-"-

-"-

Пепсин

Желудок убойного скота и птицы, цветочная пыльца

-"-

По доказанной протеолити-
ческой активности

Трипсин

Поджелудочная железа крупного рогатого скота, цветочная пыльца

-"-

-"-

Химотрипсин

Поджелудочная железа крупного рогатого скота

-"-

-"-

Бромелайн

Ананас, папайя

Ананас, стебли (Ananas comosus Merrill)

-"-

Папаин

Папайя
Киви, манго

Смоковница обыкновенная, лист (Ficus carica L.); дынное дерево (папайя), млечный сок (Сarica papaya L.)

-"-

Дипептидаза

-"-

-"-

Липазы

Семена бобовых, подсолнечника, крестоцветных, злаковых, морковь, папайя, цветочная пыльца.

-"-

По доказанной липолити-
ческой активности

Лизоцим

Хрен деревенский, яйца

Полученный путем биотехнологического синтеза

По доказанной
ферментной активности

Микроорганизмы

Бактерии рода Bifidobacterium, в т.ч. B.infantis, B.bifidum, B.longum, B.breve, B.adolescentis и др. c доказанными пробиотическими свойствами

Кисломолочные продукты

Продукт биотехнологического происхождения

5х10 КОЕ/сут.

5х10 КОЕ/сут.

Бактерии рода Lactobacillus, в т.ч. L.acidophilus, L.fermentii, L.casei, L.plantarum, L.bulgaricus и др. c доказанными пробиотическими свойствами

Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе

-"-

5х10 КОЕ/сут.

5х10 КОЕ/сут.

Бактерии рода Lactococcus spp., Streptococcus thermophilus в монокультурах и в ассоциациях с пробиотическими микроорганизмами

Кисломолочные продукты, сыры, сквашенные продукты на растительной основе

-"-

10 КОЕ/сут.

10 КОЕ/сут.

Propionibacterium shermanii в комплексе с пробиотическими и молочнокислыми микроорганизмами

Сыры, кисломолочные продукты (в комплексе с молочнокислыми микроорганизмами)

-"-

10 КОЕ/сут.

10 КОЕ/сут.

Примечание:

Верхний допустимый уровень потребления нутриентов в составе СПП для спортсменов - вне зависимости от энергетической ценности рациона

* - только для специализированных пищевых продуктов

** - из морских водорослей - 1000 мкг (с учетом низкой усвояемости)

Лактит

Полученный путем химического синтеза

2 г

10 г

Лактулоза

Топленое и стерилизованное молоко

Получаемая путем изомеризации лактозы

2 г

10 г