Об утверждении отраслевой целевой программы "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" (фактически утратил силу в связи с истечением срока действия)

Таблица 17

     
Потребление сливочного масла населением Российской Федерации в 2005-2009 годах

Анализ приведенных данных показывает, что общий объем потребления сливочного масла за счет собственного производства с учетом импорта значительно ниже рекомендуемых норм потребления. Степень удовлетворения физиологической потребности в период 2005-2009 годов составляла порядка 47%, в т.ч. за счет собственного производства - лишь на 30-33%.

Потребление сливочного масла в таких странах, как Германия, Франция, Финляндия, Швеция, Австрия, Швейцария, Австралия, Новая Зеландия, Чешская Республика, Польша превышает уровень его потребления в нашей стране в 1,5-2,8 раза.

На производство сливочного масла направляется до 30% сырого молока, идущего на промпереработку, что составляет около 4,2 млн. тонн.

Недостаточные объемы производства сливочного масла в стране вызваны дефицитом сырого молока, высокой ресурсоемкостью технологий, отсутствием государственных дотаций на производство масла. Решение проблемы увеличения производства и потребления сливочного масла в условиях дефицита сырьевых ресурсов на небольшом отрезке времени можно обеспечить, в том числе за счет оптимизации ассортимента вырабатываемого масла. В последующий период, по мере роста производства сырого молока и роста доходов населения для производства сливочного масла будет использоваться только качественное сырье.

С учетом роста объемов производства молока-сырья выпуск сливочного масла в 2013 году прогнозируется в объеме 264,2 тыс. тонн (темп роста к 2009 году - 114%). Доля импорта в товарных ресурсах сливочного масла в 2013 году снизится по сравнению с 2009 годом на 3,1% и составит 27,5%.