Удельный вес коров по категориям хозяйств в 2005-2009 годах (в % от общей численности стада)
2005 год | 2006 год | 2007 год | 2008 год | 2009 год | ||||
Сельскохозяйственные организации | 45,0 | 43,7 | 43,0 | 42,3 | 41,5 | |||
Хозяйства населения | 50,7 | 51,2 | 51,6 | 51,8 | 51,8 | |||
Крестьянские (фермерские) хозяйства | 4,3 | 5,1 | 5,4 | 5,9 | 6,7 | |||
Сокращение поголовья коров привело к снижению валовых надоев молока, которые в 2009 году составили 32,6 млн. тонн, что в 1,7 раза ниже уровня 1990 года. Производство молока на душу населения уменьшилось на 147 кг - с 376 кг до 229 кг в год, что значительно меньше по сравнению с другими странами (Белоруссия - 625 кг, страны ЕС - 328 кг, Австралия - 500 кг, Канада - 265 кг).
Производство молока в 2009 году в расчете на душу населения существенно отличается в регионах различных федеральных округов. Так, в Приволжском федеральном округе производство молока в расчете на человека составляет 355 кг, в Сибирском - 290 кг и в Южном - 239 кг, в то же время в Северо-Западном, Центральном и Уральском федеральных округах - 137-168 кг.