Недействующий

Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей (утратил силу с 30.06.2015 на основании Федерального закона от 29.06.2015 N 165-ФЗ)

Таблица 5

Микробиологические показатели безопасности соковой продукции из фруктов и (или) овощей, консервированной и газированной с использованием углекислоты с рН 3,8 и ниже, а также концентрированных соков, концентрированных морсов и концентрированных фруктовых и (или) овощных пюре


Соковая продукция из фруктов и (или) овощей	КМАФА нМ КОЕ/г (см), не более	Количество соковой продукции из фруктов и (или) овощей (г (см), в которой не допускаются			Дрожжи КОЕ/ г (см), не более		Пле- сени КОЕ/г (см), не более	Другие микро- организмы
		БГКП (коли- фор- мы)	патоген- ные мик- роорга- низмы, в том числе саль- монеллы
Соки из фруктов, соки из овощей, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы и фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, консервированные и газированные с использованием углекислоты с рН 3,8 и ниже	50	1000	Не норми- руются		Не допус- каются в 1 г (см)		50	Молочно- кислые микро- организмы не допускаются в 1 г (см)
Концентрирован- ные соки из фруктов, концентрирован- ные морсы, кон- центрированные фруктовые пюре, консервированные	Не норми- руются	Не нор- ми- рую- тся	Не норми- руются		Не допус- каются в 1 г (см)		Не допус- каются в 1 г (см)	Неспорообра- зующие мик- роорганизмы не допускаются в 1 г (см)*
________________ * Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле.
Концентрирован- ные соки из овощей, концент- рированные овощные пюре (за исключением томатных соков и пюре), консервированные	Не норми- руются	Не нор- миру- ются	Не норми- руются	Не допус- каются в 1 г (см)		Не допус- каются в 1 г (см)		Мезофильные клостридии не допускаются в 1 г (см), неспо- рообразующие микроорга- низмы не допускаются в 1 г (см)*
________________ * Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле.
Концентрирован- ные соки из фруктов, концент- рированные соки из овощей, кон- центрированные морсы и кон- центрированные фруктовые и(или) овощные пюре, быстрозаморо- женные	5·10	Не допус- кают- ся в 1 г (см)	Не допус- каются в 25 г (см)		2·10		5·10	Не нормируются
Концентрирован- ный томатный сок, концентрирован- ное томатное пюре, кон- центрированная томатная паста с содержанием растворимых сухих веществ более чем 12%	Не норми- руются	Не нор- миру- ются	Не норми- руются		Не допус- каются в 1 г (см)		Не допус- каются в 1 г (см)*	Мезофильные клостридии не допускаются в 1 г (см), мо- лочнокислые микроорга- низмы не допускаются в 1 г (см), неспо- рообразующие микроорга- низмы не допускаются в 1 г (см)*

________________

* Для соковой продукции из фруктов и (или) овощей, продажа которой осуществляется в розничной торговле.

* Допустимое число плесеней по Говарду не более чем 40% полей зрения.